Loire Bistrô renova Menu L’Experience com sabores de inverno

Sequência assinada pelo chef Félix Sánchez reúne entrada, prato principal e sobremesa, diariamente no jantar

O Loire Bistrô apresenta uma nova versão do Menu L’Experience, agora elaborada para acompanhar as temperaturas mais amenas do inverno carioca. A sequência mantém o formato de entrada, prato principal e sobremesa por R$ 135 por pessoa, com serviço diário e exclusivo durante o jantar.

Com curadoria do chef Félix Sánchez, o cardápio aposta em ingredientes, texturas e preparos mais intensos, sem deixar de lado a identidade contemporânea do restaurante. Entre queijos, cogumelos, carnes, massas e molhos encorpados, cada cliente pode montar sua própria combinação escolhendo uma opção de cada etapa.

Entradas abrem a experiência entre frescor e intensidade

Para começar, a Salada de Atum combina mix de folhas, atum, stracciatella, molho pesto e tomate-cereja, equilibrando frescor, cremosidade e notas herbais.

O Polp Burguer segue por um caminho mais robusto. O mini-hambúrguer de polpetone é acompanhado de queijo, molho béarnaise e névoa de parmesão.

Outra alternativa é o Snack de Brioche, preparado com brioche tostado, picanha suína, queijo brie e compota artesanal. A combinação explora o contraste entre a carne, a cremosidade do queijo e o perfil adocicado da compota.

Já o Soufflé Savoyard Trufado reúne os queijos Emmental, Gouda e Gruyère, com finalização de molho trufado. A receita cremosa reforça a proposta mais acolhedora desta edição do menu.

Massas, carnes e pescados compõem os pratos principais

Entre os principais, o Capellini da Casa com Açafrão chega acompanhado de camarões ao molho curry e tomates confitados. O prato combina a delicadeza da massa com o sabor marcante do molho e dos frutos do mar.

O Filé de Salmão é servido com purê rústico trufado, cebolinhas braseadas e aspargos, enquanto o Chateaubriand recebe crosta de cogumelos e acompanhamento de risoto de Grana Padano.

A seleção também inclui a Lasanha Transversal, preparada com costela, molho pomodoro e espuma de parmesão. A montagem apresenta uma leitura contemporânea de uma das receitas mais conhecidas da cozinha italiana.

Completando as opções, o Bourguignon de Frango passa por cocção lenta e chega à mesa com purê rústico, molho de cogumelos e vagem em pangrattato.

Sobremesas encerram o percurso

Na última etapa, o Carpaccio Cítrico combina lâminas finas de abacaxi, marshmallow e creme de coco, oferecendo um encerramento mais leve e refrescante.

A Pera Desconstruída reúne caponata de pera, creme de chocolate branco e redução de vinho do Porto. Já o Ravioli de Chocolate traz recheio de brigadeiro e acompanhamento de sorvete de maracujá.

Outra opção é o Profiteroles Tropical, que encerra a experiência com uma releitura de inspiração francesa e sabores associados à confeitaria brasileira.

O novo Menu L’Experience de Inverno é servido todos os dias durante o jantar no Loire Bistrô, localizado no Vogue Square, na Barra da Tijuca.

Reservas e informações podem ser solicitadas pelo WhatsApp (21) 98777-0123. O restaurante permite uma garrafa sem cobrança de rolha para grupos de até quatro pessoas e duas garrafas para mesas a partir de cinco pessoas. A garrafa adicional possui taxa de R$ 70.

Loire Bistrô
Instagram: @loirebistro

Informações
Endereço: Vogue Square – Avenida das Américas, 8585 – Lojas SS117 e SS118 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
Horário de Funcionamento:
Segunda a quinta das 12h às 16h / das 18h à 0h
Sexta e sábado das 12h à 0h
Domingo e feriados das 12h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor