Mantikir safra 2026 reforça força do azeite brasileiro na Serra da Mantiqueira

Produzidos pela Vinícola Essenza, os azeites Mantikir chegam ao mercado em maio com quatro rótulos e reconhecimento em concursos internacionais.

A Vinícola Essenza inicia a comercialização da safra 2026 dos azeites Mantikir, produzidos na Serra da Mantiqueira, em Maria da Fé (MG). A nova leva chega ao mercado nacional em maio com quatro rótulos: Mantikir Summit Premium, Mantikir Coratina, Mantikir Grappolo e Mantikir Arbequina.

A produção acontece na Fazenda Tuiuva, onde as oliveiras estão distribuídas entre 1.700 m e 1.910 m de altitude, faixa que posiciona a área como o olival mais alto do mundo. Ao todo, são cerca de 6 mil plantas em 51 hectares, com 3.500 oliveiras em produção e variedades como Arbequina, Coratina, Grappolo, Koroneiki, Picual e Maria da Fé.

A chegada da nova safra vem acompanhada de um ótimo momento para o azeite extravirgem brasileiro. O Mantikir Summit Premium conquistou destaque internacional ao ser eleito melhor azeite do mundo e melhor azeite do Brasil pela Escuela Superior del Aceite de Oliva, a ESAO. O rótulo também foi reconhecido no Evooleum Awards 2026 como Best of Brazil, alcançando o 11º lugar no Top 100 da categoria de produção em larga escala.

Outro destaque da temporada é o Mantikir Grappolo, variedade desenvolvida com apoio da EPAMIG, que entrou no Top 20 da categoria de produção limitada do Evooleum Awards 2026. Já no Cinve Group, os rótulos Summit Premium e Coratina receberam medalhas de ouro, reforçando a presença da Serra da Mantiqueira no mapa internacional dos azeites premium.

Safra com colheita manual e manejo ajustado ao clima

A colheita da safra 2026 durou cerca de 50 dias, com manejo diário conforme o clima e o estágio de maturação das azeitonas. Parte da produção foi antecipada ainda em janeiro para envio aos primeiros concursos internacionais, com frutos em estágio mais precoce, perfil herbáceo e maior concentração de clorofila.

A colheita voltada à comercialização começou em março, em um ciclo influenciado por um verão mais frio e chuvoso, que retardou o desenvolvimento das frutas. Para Herbert Sales, proprietário da Vinícola Essenza e produtor dos azeites Mantikir, essa diferença entre os lotes permite atender às exigências dos concursos sem comprometer o perfil sensorial da safra destinada ao consumidor.

A extração é realizada no lagar de Quelemém (MG), com processamento em baixa escala, na ordem de 100 kg por hora. O método permite maior controle nas etapas de batimento e separação, preservando compostos voláteis e antioxidantes naturais, fundamentais para a classificação do produto como extravirgem.

Conheça os azeites Mantikir safra 2026

O Mantikir Arbequina é um monovarietal de média intensidade, com notas de banana verde, maçã, tomate e ervas frescas. Tem amargor leve, picância equilibrada e acidez de 0,1%. Na cozinha, combina com saladas, massas, carnes brancas e sobremesas, como crème brûlée e preparações com gelato.

O Mantikir Coratina, disponível na loja online por R$ 150,00 na oferta atual, apresenta perfil verde pronunciado, com notas de rúcula, radicchio, amêndoa verde e frutas verdes. Tem acidez de 0,07%, boa estrutura em boca e pungência marcante. É indicado para carnes grelhadas, caça, embutidos, pratos condimentados e queijos curados.

O Mantikir Grappolo, também disponível por R$ 150,00 na oferta atual, traz perfil herbáceo, com notas de folha de oliveira, alcachofra, rúcula, tomateira e frutas verdes. Com acidez de 0,07%, funciona bem com pratos estruturados, grelhados, cogumelos, preparações defumadas e harmonizações por contraste, inclusive com frutas e sobremesas.

Já o Mantikir Summit Premium, blend elaborado com Arbequina, Coratina, Grappolo e Koroneiki, está disponível por R$ 225,00 na oferta atual. O rótulo reúne notas de frutas verdes, especiarias e elementos herbáceos, com acidez de 0,12% e equilíbrio entre delicadeza, amargor e picância.

Além da produção de azeites, a Vinícola Essenza também atua com vinhos, charcutaria e experiências de enoturismo em Santo Antônio do Pinhal (SP), conectando produção artesanal, paisagem da Mantiqueira e degustações voltadas ao consumidor final.

Os azeites Mantikir safra 2026 podem ser encomendados pela Essenza Store ou pelos canais oficiais da Vinícola Essenza. Mais informações também podem ser obtidas pelo WhatsApp (12) 99687-3643.

Vinícola Essenza
Instagram: @vinicolaessenza

Foto: divulgação
Fonte: Moztarda