O atlas mundial do whisky reúne mais de 500 destilarias

Obra de Dave Broom reúne mapas, técnicas de produção e perfis sensoriais em edição de capa dura com 354 páginas

A Editora Senac São Paulo apresenta a edição brasileira de O atlas mundial do whisky: mais de 500 destilarias visitadas e 480 rótulos degustados, obra do especialista britânico Dave Broom. Lançado em 3 de março de 2026, o livro reúne informações históricas, técnicas e sensoriais sobre a expansão do destilado em diferentes regiões do mundo.

Resultado de visitas a mais de 500 destilarias e da degustação de 480 rótulos, o título apresenta um panorama das principais escolas produtoras e das características que diferenciam cada território. A publicação tem 354 páginas, capa dura e preço de capa de R$ 240.

Livro percorre escolas tradicionais e novos territórios

A organização geográfica é uma das principais características da obra. O conteúdo passa por regiões historicamente associadas à bebida, como Escócia, Irlanda, Estados Unidos e Canadá, e também acompanha o desenvolvimento da produção na América do Sul, Ásia, Oceania, África do Sul e Oriente Médio.

Os mapas ajudam a localizar as destilarias e contextualizam fatores como clima, matérias-primas, tradições locais e métodos produtivos. A proposta permite observar como o whisky deixou de estar concentrado em poucos mercados e passou a ganhar interpretações próprias em diferentes países.

Esse movimento também pode ser percebido na produção brasileira de whisky, que vem desenvolvendo rótulos ligados às condições climáticas e às características das madeiras disponíveis no país.

Da matéria-prima ao tempo de barril

Antes de iniciar o percurso pelas regiões produtoras, Dave Broom explica os fundamentos envolvidos na elaboração da bebida. O livro aborda matérias-primas, fermentação, destilação, maturação e formação dos diferentes estilos de whisky.

A obra mostra como decisões tomadas ao longo do processo podem interferir nos aromas, sabores, textura e equilíbrio do produto final. Também apresenta diferenças entre métodos de destilação, tipos de cereais, formatos de alambique e barris utilizados durante o amadurecimento.

Perfis sensoriais organizam os 480 rótulos

A análise sensorial ocupa uma parte importante da publicação. Os 480 whiskies degustados são organizados de acordo com suas proximidades aromáticas e gustativas, facilitando a comparação entre rótulos produzidos em regiões distintas.

O leitor encontra orientações para observar cor, aromas, textura, intensidade, sabores e persistência. A organização por perfis também permite identificar estilos mais leves, frutados, maltados, condimentados, defumados ou marcados pela influência da madeira.

Dave Broom transforma pesquisa de campo em referência

Nascido em Glasgow, Dave Broom atua como escritor especializado em bebidas destiladas desde 1995. Ao longo da carreira, participou de publicações, projetos educacionais, degustações e pesquisas relacionadas ao whisky e a outras categorias de destilados.

Em O atlas mundial do whisky, o autor combina pesquisa de campo, contexto histórico e avaliação sensorial. O conteúdo é direcionado a profissionais do setor de bebidas, educadores, estudantes e apreciadores interessados em aprofundar o conhecimento sobre produção e degustação.

A publicação também amplia o catálogo de livros sobre bebidas da Editora Senac São Paulo, que reúne títulos voltados à formação profissional e à cultura gastronômica.

Edição brasileira tem capa dura e formato ilustrado

A edição brasileira possui 354 páginas, capa dura e formato de 23,5 por 30 centímetros. A apresentação gráfica reúne mapas, fotografias, informações sobre destilarias e descrições dos rótulos analisados.

O livro tem preço de capa de R$ 240. Como a página oficial apresenta informações diferentes sobre o estoque, a disponibilidade deve ser conferida diretamente na loja virtual antes da compra.

Editora Senac São Paulo
Instagram: @editorasenacsp

Foto: divulgação
Fonte: Senac São Paulo / In Press Porter Novelli