Cantuca promove Festival do Pastrami às quartas-feiras

Tábua de R$ 129 reúne bao, croquetas, pastrami fatiado e fondue de cabotiá para duas a três pessoas.

As quartas-feiras ganharam uma programação fixa para quem busca pastrami artesanal em Curitiba. Até 30 de setembro de 2026, o Cantuca Brasero & Bar promove o Festival do Pastrami, com uma tábua de R$ 129, indicada para compartilhar entre duas e três pessoas.

Servida exclusivamente às quartas-feiras, a experiência reúne dois baos de pastrami, duas croquetas de pastrami, pastrami fatiado, picles, maionese Dijon, pão tostado e fondue de abóbora cabotiá com três queijos.

Pastrami passa por um processo de 14 dias

Antes de chegar à mesa, o pastrami produzido pelo Cantuca passa por um processo artesanal que leva 14 dias. O preparo começa com a cura úmida da carne e segue com a aplicação de uma mistura de temperos secos, conhecida como dry rub.

Na sequência, a peça passa por uma defumação lenta e é finalizada no vapor. Essa última etapa contribui para manter a maciez da carne e equilibrar a intensidade das especiarias e da defumação.

O processo é conduzido pela chef e parrilleira Shirlei Batista, integrante da equipe do Cantuca. A profissional acompanha as etapas de cura, tempero, defumação e cocção, respeitando o tempo necessário para desenvolver a textura e o sabor característicos do preparo.

Festival segue durante o inverno em Curitiba

A programação foi criada para aproximar o público das técnicas de cura, defumação e cocção lenta utilizadas pelo restaurante, apresentando o pastrami em uma experiência descontraída e voltada ao compartilhamento.

Segundo Silvio Mariz Neto, sócio-fundador do Grupo Canto, a proposta também reforça a relação da cozinha do grupo com o fogo, o tempo de preparo e os processos artesanais.

O Festival do Pastrami será servido durante o horário de funcionamento do restaurante, sempre às quartas-feiras, até a última quarta do mês de setembro.

As reservas podem ser feitas pelo site oficial do Cantuca. A casa também disponibiliza atendimento pelo WhatsApp (41) 3795-0384.

Festival do Pastrami
Data: todas as quartas-feiras, até 30 de setembro de 2026
Horário: durante o funcionamento da casa, das 11h30 às 23h30
Local: Cantuca Brasero & Bar
Rua Saldanha Marinho, 2031 – Bigorrilho – Curitiba – PR
Valor: R$ 129; serve de duas a três pessoas

Cantuca Brasero & Bar
Instagram: @cantucabrasero

Foto: divulgação
Fonte: P+G Trendmakers