Alex Minho
Chef executivo do hub italiano comanda três noites nos Jardins, de 28 a 30 de julho, com menu em cinco tempos por R$ 1.200
O Piselli comemora 22 anos com uma parceria inédita com a Identità Golose Milano. Nos dias 28, 29 e 30 de julho de 2026, o Piselli Jardins recebe o chef Edoardo Traverso para três jantares com menu degustação em cinco tempos.
A experiência custa R$ 1.200 por pessoa, com harmonização completa, água e serviço incluídos. O percurso foi desenvolvido especialmente para o aniversário da casa e reúne referências de diferentes regiões italianas, ingredientes ligados ao mar da Ligúria e preparos inspirados na Lombardia.
Parceria conecta as trajetórias de São Paulo e Milão
O projeto marca um novo capítulo na trajetória conduzida pelo restaurateur Juscelino Pereira, que abriu a primeira unidade do Piselli em julho de 2004, nos Jardins.
A Identità Golose também começou sua história em 2004, quando o jornalista Paolo Marchi criou o congresso dedicado à gastronomia autoral italiana. Em 2018, a plataforma ampliou suas atividades com a abertura da Identità Golose Milano, espaço no centro de Milão que recebe chefs convidados, projetos especiais e experiências gastronômicas ao longo do ano.
A parceria traz o chef executivo da instituição pela primeira vez ao Piselli e reforça o intercâmbio entre a cozinha italiana produzida no Brasil e os novos movimentos gastronômicos apresentados em Milão.
Edoardo Traverso apresenta cozinha ligada à Ligúria
Nascido em Gênova e criado na Riviera Ligure, Edoardo Traverso integra a equipe da Identità Golose Milano desde os primeiros anos de funcionamento do espaço. Após experiências profissionais na Itália e em Londres, assumiu o posto de chef residente em 2021 e passou a liderar a cozinha do hub.
Seu trabalho combina técnica contemporânea, ingredientes sazonais e referências da Ligúria, com atenção especial aos pescados, frutos do mar, azeites e produtos ligados à região costeira italiana.
Durante os jantares em São Paulo, o chef apresentará o mesmo menu nas três noites. A sobremesa será assinada por Giovanni Argeri, chef executivo do Piselli.
Menu de cinco tempos percorre diferentes regiões italianas
O menu degustação custa R$ 1.200 por pessoa, incluindo os cinco pratos, harmonização completa, água e serviço. Os preparos não tiveram valores individuais divulgados, pois fazem parte de uma experiência fechada.
Crudo di ricciola con Cru Caviar
Peixe cru servido com emulsão de limão-caviar e caviar italiano da Cru Caviar.
Gnocco con pesce
Gnocchi acompanhado por caldo de peixe e tartar de camarão.
Fusillo Milano
Massa servida com creme de risoto ao açafrão, ragu de ossobuco e gremolata.
Lombo di coniglio al tartufo nero
Lombo de coelho recheado com pinoli, azeitonas e trufa negra, acompanhado por molho cacciatore.
Panna cotta di pitaya allo zenzero
Panna cotta de pitaia com gengibre, assinada por Giovanni Argeri.
Harmonizações mudam ao longo das três noites
A seleção de vinhos foi organizada para acompanhar a sequência do menu e terá configurações diferentes durante a programação.
No dia 28 de julho, a harmonização será dedicada aos terroirs italianos, com protagonismo dos vinhos ligados a Angelo Gaja. A seleção passa por diferentes regiões do país e inclui referências do projeto IDDA, desenvolvido no Etna pelas famílias Gaja e Graci.
Nos dias 29 e 30 de julho, o percurso começa com Champagne da Maison Louis Roederer e continua com rótulos produzidos na Toscana. Entre os destaques está a Il Borro, propriedade da família ligada à Ferragamo desde 1993.
As vagas são limitadas e dependem de reserva antecipada. As solicitações podem ser feitas pelo site oficial de reservas, pelo WhatsApp (11) 3081-6043, pelo telefone (11) 3081-6043 ou pelo e-mail gerencia.jardins@piselli.com.br.
Piselli 22 Anos – Experiência Identità Golose Milano
Data: 28, 29 e 30 de julho de 2026
Horário: jantar, conforme disponibilidade informada no momento da reserva
Local: Piselli Jardins
Rua Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César – São Paulo – SP
Valor: R$ 1.200 por pessoa, com menu degustação em cinco tempos, harmonização completa, água e serviço
Piselli Jardins
Instagram: @restaurantepiselli
Foto: divulgação
Fonte: Casé Comunica
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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