Holy Tavern passa a abrir para almoço na Vila Buarque

Casa de 23 lugares dos sócios de Holy Burger e Fôrno passa a receber de terça-feira a domingo, com dois pratos exclusivos no almoço.

A Holy Tavern Bar & Restaurant ampliou o horário de funcionamento na Vila Buarque, região central de São Paulo. Desde 21 de julho de 2026, a casa passou a receber o público também no almoço, de terça-feira a domingo, no endereço localizado ao lado do Holy Burger.

Com apenas 23 lugares, o restaurante é comandado pelo trio formado pelo chef Filipe Fih Fernandes, Gabriel Prieto e Thyago Lemos, os mesmos sócios do Holy Burger e do Fôrno.

A proposta tem como referência as pequenas taverns nova-iorquinas, que reúnem restaurante e bar em ambientes intimistas. Na cozinha, o principal equipamento é o forno a carvão, utilizado no preparo de carnes, frutos do mar, legumes e acompanhamentos.

Beef Wellington e carré de cordeiro no almoço

Para o novo período de atendimento, a Holy Tavern acrescentou dois pratos exclusivos ao menu: Beef Wellington (R$ 240) e carré de cordeiro (R$ 240).

As opções passam a integrar o almoço ao lado das entradas, carnes maturadas, acompanhamentos e sobremesas já oferecidos pela casa.

Entradas, carnes dry aged e acompanhamentos

O cardápio começa pelo couvert (R$ 22 por pessoa), servido com cesta de pães da casa, azeitonas, manteiga e azeite.

Entre os starters estão o Dry Aged Carpaccio (R$ 160), preparado com finas fatias de wagyu maturado por 60 dias, salada de agrião, molho de mostarda, queijo feta, Grana Padano, alcaparras e cebola-roxa, e o Moules Frites (R$ 125), com mexilhões, fritas e bisque vermelha.

A categoria de burgers trabalha com uma única receita, preparada em quantidade limitada e com preço sob consulta.

Nos pratos principais, aparecem o Dry Aged Meatballs (R$ 180), o Pastrami de Língua (R$ 150), o Prime Rib pequeno (R$ 215) ou grande (R$ 389) e o contrafilé dry aged, com preço sob consulta.

As proteínas podem ser acompanhadas de purê de batata, fritas ou salada de batata. Entre os acompanhamentos cobrados separadamente estão o mix de cogumelos, a partir de R$ 51, o creme de espinafre, a partir de R$ 55, o ovo mexido com tutano (R$ 65) e o mac’n’cheese (R$ 92).

Sobremesas, drinques e cerveja defumada

As sobremesas desenvolvidas pela confeiteira Mariana Mota incluem o creme de papaya com cassis (R$ 53) e o chocolat soufflé (R$ 54).

Na carta de bebidas, um dos destaques é o Kyuuri Shio (R$ 55), drinque preparado com saquê, limão, manjericão basílico e pepino. O menu também apresenta a Tavern Rauch Bier (R$ 85), cerveja de perfil defumado, além de mocktails, bebidas não alcoólicas e café coado (R$ 12).

Ambiente reúne referências antigas e contemporâneas

O salão combina sofás, balcão, madeira escura, tijolos aparentes, espelhos, iluminação baixa e tons avermelhados. Retratos e objetos ligados à trajetória dos sócios completam a decoração, que também reúne louças customizadas e acessórios garimpados no Soho, em Nova York.

A cozinha segue uma proposta multicultural americana, com influências francesas, inglesas e escandinavas, apresentada em um cardápio enxuto dedicado aos preparos no fogo.

Para o jantar, as reservas são obrigatórias e podem ser realizadas pela página da Holy Tavern na Get In. Informações gerais estão disponíveis pelo WhatsApp da casa — (11) 92165-7210.

Holy Tavern Bar & Restaurant
Instagram: @holytavern

Informações
Endereço: Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 531 – Vila Buarque – São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda das Fechado
Terça a sábado das 12h às 17h / 19h à 0h
Domingo das 12h às 16h / 18h às 23h

Foto: Matheus Vassatto
Fonte: RP Content

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.