Premiada no Amapá, Sorveteria Santa Clara abre unidade na 408 Sul

Marca desembarca na Asa Sul com 36 sabores simultâneos na vitrine, ingredientes amazônicos e referências da tradição italiana

A Sorveteria Santa Clara iniciou em 17 de agosto seu soft opening em Brasília, marcando a chegada da marca amapaense ao Centro-Oeste. A nova unidade está instalada na comercial da 408 Sul, na Asa Sul, e reúne fabricação própria, ingredientes amazônicos e referências da tradição italiana de sorvetes.

Fundada em 2007, em Macapá, a Santa Clara construiu sua trajetória a partir de receitas que aproximam ingredientes regionais de técnicas e insumos ligados à escola italiana. Antes de chegar à capital federal, a marca já mantinha seis unidades na Região Norte, entre Amapá e Pará.

A expansão acontece também em um momento de reconhecimento para a sorveteria. A casa venceu por dez edições consecutivas a categoria Melhor Sorveteria do Prêmio Melhores da Gastronomia, premiação realizada no Amapá com participação da Abrasel Amapá.

Sabores amazônicos ganham espaço na vitrine

O portfólio da Santa Clara reúne mais de 40 sabores, enquanto a unidade brasiliense foi estruturada para apresentar 36 opções simultaneamente na vitrine.

Entre os destaques está o Marabaixo, preparado com base de castanha-do-Pará, doce de cupuaçu e pedaços de castanha. O nome faz referência à manifestação cultural amapaense marcada por música, dança e tradição popular.

Outro sabor diretamente ligado à região é o Açaí, produzido com a polpa da fruta e sem adição de leite, banana, xarope ou corante. O ingrediente também aparece no Paraense, que combina açaí e farinha de tapioca.

O Bacuri Especial utiliza polpa da fruta in natura, geleia de bacuri e pedaços de castanha-do-Pará. Já o Pavê de Cupuaçu reúne base da fruta amazônica, doce de cupuaçu, chocolate meio amargo, castanha-do-Pará e cubos de pão de ló.

A seleção se completa com o Castanha Mix, feito com base de castanha-do-Pará, doce de leite, farofa de castanha e biscoito Maria, finalizado com crocante de castanha.

Referências italianas entram na produção

A influência italiana aparece tanto no processo de produção quanto em parte das receitas. A Santa Clara trabalha com maquinário e insumos de referência italiana, integrados à fabricação realizada na própria unidade.

Entre os sabores dessa vertente está o Pistache, elaborado com pasta italiana de pistache. O Nocciolino combina cacau, creme de avelã e mescla de arabeschi, enquanto o Biscottino reúne cookies italianos, chocolate crocante e um toque meio amargo.

O Tiramisù transforma a sobremesa italiana em sorvete com mascarpone, biscoito champanhe, cacau, calda de chocolate, doce de café e conhaque. Para quem procura sabores mais cítricos, o Limão Siciliano utiliza uma base da fruta acompanhada de mescla de limão.

Curau, banoffee e outros sabores conhecidos

O cardápio também reserva espaço para referências bastante familiares ao público brasileiro. O Milho Verde parte da inspiração do curau, enquanto o Coco leva fruta in natura e coco triturado. Já o Morango combina frutas frescas com mescla de doce de morango.

No Abacaxi ao Vinho, pedaços da fruta recebem uma redução de vinho. A seleção inclui ainda o Morango Balsâmico, com uma combinação menos convencional dentro da vitrine.

As sobremesas entram nesse repertório por meio de receitas como a Banoffee, preparada com creme de nata, doce de leite, banana caramelizada, canela e farofa de castanha-do-Pará com biscoito Maria.

A proposta se aproxima de outras criações ligadas à memória afetiva brasileira, agora combinada aos ingredientes que acompanham a história da marca desde o Amapá.

Além dos sorvetes, a unidade de Brasília terá opções de café para acompanhar o cardápio.

Nova loja foi pensada para permanências mais longas

O projeto arquitetônico da unidade é assinado pelo Studio Inquieto, escritório brasiliense liderado pelo arquiteto e sociólogo Marcelo Teixeira.

A loja ganhou bancos, assentos e diferentes formas de acomodação, com uma configuração voltada tanto para visitas rápidas quanto para quem pretende permanecer por mais tempo no espaço.

Sorveteria Santa Clara – Brasília
Instagram: @santaclarabrasilia

Informações
Endereço: CLS 408, Bloco A, Lojas 19/23 – Asa Sul – Brasília – DF, 70257-510
Horário de Funcionamento:
Segunda a domingo das 12h às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Matheus Dantas

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.