Grand Mercure Pinheiros serve Bife Ancho a Cavalo e Camarão Caiçara em outubro

De 5 a 31 de outubro, pratos criados pelo chef Ad Yamashina entram no à la carte do hotel por R$ 116 e R$ 98, no almoço e jantar

Bife a cavalo de um lado, camarão com arroz de coco do outro. Entre 5 e 31 de outubro de 2026, o Grand Mercure São Paulo Pinheiros participa do Festival Tempero Brasileiro com dois pratos desenvolvidos especialmente para a programação pelo chef executivo Ad Yamashina.

As receitas entram no menu à la carte diariamente, no almoço e no jantar, e podem ser pedidas tanto por hóspedes quanto pelo público externo. O Bife Ancho a Cavalo custa R$ 116, enquanto o Camarão Caiçara sai por R$ 98.

O festival faz parte de uma ação da bandeira Grand Mercure que propõe às cozinhas dos hotéis diferentes interpretações da culinária brasileira, trabalhando ingredientes, técnicas e referências regionais sem necessariamente reproduzir receitas tradicionais.

Em Pinheiros, a programação chega poucos meses depois de o endereço da Avenida Rebouças passar a operar sob a bandeira Grand Mercure, em 1º de julho de 2026.

Do arroz biro-biro às PANCs

No Bife Ancho a Cavalo, o corte de contrafilé chega acompanhado de ovo perfeito, arroz biro-biro, batatas sauté e mix de PANCs, sigla para Plantas Alimentícias Não Convencionais.

A montagem parte de uma combinação bastante reconhecível nas mesas brasileiras, mas muda alguns elementos do preparo e da apresentação. O arroz biro-biro mantém a ligação com os acompanhamentos clássicos de casas paulistanas, enquanto as PANCs acrescentam outra leitura vegetal ao prato.

Já o Camarão Caiçara segue por um caminho mais ligado ao litoral. Os camarões são salteados com alho, pimenta-de-cheiro e salsinha e servidos com arroz caldoso de coco, farofa de castanhas e legumes tostados.

Coco, castanhas, pimentas, farinhas, ervas e pescados fazem parte do repertório que orienta a ação da marca e ajudam a colocar diferentes regiões e tradições culinárias brasileiras dentro do mesmo projeto.

Ad Yamashina assume a cozinha do hotel

Os pratos também marcam uma das primeiras ações gastronômicas do endereço com Ad Yamashina como chef executivo. O cozinheiro tem trajetória de mais de uma década na gastronomia e, antes de chegar ao Grand Mercure São Paulo Pinheiros, esteve ligado à cozinha do restaurante chinês Song Qi, em São Paulo.

Para o festival, o chef trabalha a brasilidade menos como uma coleção de pratos típicos e mais como ponto de partida para combinar ingredientes, memórias e técnicas que aparecem em diferentes cozinhas do país.

A proposta acompanha o posicionamento gastronômico atual do hotel, que destaca cozinha brasileira em interpretações contemporâneas em seu restaurante.

Membros do ALL Accor de todas as categorias têm 10% de desconto nos pratos do Festival Tempero Brasileiro, de acordo com as condições divulgadas para a ação.

Reservas para o restaurante podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 94465-4199. Informações adicionais sobre o hotel e a gastronomia estão disponíveis no site oficial do Grand Mercure São Paulo Pinheiros.

Festival Tempero Brasileiro
Data: de 5 a 31 de outubro de 2026
Horário: diariamente, no almoço e no jantar
Local: restaurante do Grand Mercure São Paulo Pinheiros
Avenida Rebouças, 2636 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05402-400
Valor:
Bife Ancho a Cavalo R$ 116
Camarão Caiçara R$ 98
Membros ALL Accor de todas as categorias têm 10% de desconto nos pratos do festival

Grand Mercure São Paulo Pinheiros
Instagram: @grandmercurepinheiros

Foto: divulgação
Fonte: Assimptur