Alex Minho
Encontro acontece em 14 de outubro, em Salvador, com menu harmonizado de cinco etapas por R$ 420 por pessoa
Cinco chefs, um menu e uma boa razão para reunir todo mundo à mesa. Na quarta-feira, 14 de outubro de 2026, o Palacete Tirachapéu, no Centro Histórico de Salvador, comemora dois anos de funcionamento após sua reabertura com um jantar a dez mãos, que terá a participação de Claude Troisgros, Preta, Zezito Ornelas, André Freitas e Jamille Pires.
A noite reúne profissionais ligados ao Pala7 Rooftop, ao Preta Tirachapéu e ao Casarìa Salvador. Juntos, eles assinam um menu harmonizado de cinco etapas, por R$ 420 por pessoa, criado especialmente para o aniversário do complexo gastronômico.
A proposta coloca diferentes estilos de cozinha no mesmo cardápio. De um lado, a trajetória de Claude Troisgros, conhecido por aproximar técnicas francesas de ingredientes brasileiros. Do outro, o repertório de chefs que trabalham com referências da gastronomia baiana, incluindo Angeluci Figueiredo, a Preta, e Zezito Ornelas, responsável pela cozinha do Pala7.
Cinco etapas entre a Bahia e a França
O jantar começa com duas entradas. A primeira é uma salada de feijões, preparada com fava, feijão-verde e andu. Depois, a vieira chega acompanhada de doce de leite, chuchu e copioba, em uma combinação que aproxima o ingrediente do mar de produtos e sabores regionais.
Na sequência, entram os pratos principais. O primeiro apresenta bisque trufado com cuscuz marroquino e camarão grelhado. Em seguida, será servido o arroz de hauçá, preparação ligada à tradição afro-baiana que ganha espaço no menu comemorativo.
Para encerrar, o cardápio aposta em uma sobremesa de inspiração francesa com ingredientes bem brasileiros. Os profiteroles serão acompanhados de ganache de aipim, sorvete de coco e caramelo de rapadura.
Um aniversário no Centro Histórico
Reaberto em 2024, o Palacete Tirachapéu ocupa um edifício histórico restaurado na Rua Chile e reúne restaurantes, espaços culturais, atividades artísticas e eventos.
O jantar de aniversário aproxima três de suas operações gastronômicas em uma programação dedicada aos dois anos do empreendimento, que passou a integrar a movimentação cultural e gastronômica do Centro Histórico de Salvador.
Para consultar reservas, disponibilidade de lugares e horário de início do jantar, os interessados podem procurar diretamente o Palacete Tirachapéu pelos canais oficiais. O horário e o procedimento específico de reservas ainda não foram divulgados nas informações consultadas.
O consumo de bebidas alcoólicas é permitido apenas para maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Jantar a Dez Mãos – 2 Anos do Palacete Tirachapéu
Data: 14 de outubro de 2026, quarta-feira
Horário: não divulgado
Local: Palacete Tirachapéu
Rua Chile, 1 – Centro Histórico – Salvador – BA – 40020-000
Valor: R$ 420 por pessoa, incluindo menu harmonizado de cinco etapas
Palacete Tirachapéu
Instagram: @palacetetirachapeu
Foto: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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