SÙ.Tiramisù abre loja na 303 Sul com sete versões da sobremesa italiana

Idealizada pelo fundador da Cremeria Italiana, casa reúne receitas a partir de R$ 27,50, cafés especiais e embalagens para levar

O tiramisù ganhou um endereço próprio em Brasília. Na comercial da 303 Sul, a SÙ.Tiramisù abriu as portas com sete versões da tradicional sobremesa italiana, preparadas em porções individuais para consumir na loja, levar para casa ou presentear. O negócio é comandado pelo italiano Paolo Calanchini, fundador da Cremeria Italiana.

A proposta é simples: fazer o doce deixar de ser uma escolha restrita ao fim das refeições. Para isso, a loja trabalha com embalagens práticas e um cardápio que mantém a receita clássica ao lado de combinações com pistache, frutas vermelhas, caramelo salgado e outros ingredientes.

Paolo chama esse conceito de tiramisù de passeio, inspirado na possibilidade de comprar uma porção e consumi-la em diferentes momentos do dia, sem precisar sentar à mesa de um restaurante.

“O tiramisù costuma ser servido ao final de uma refeição, nos restaurantes. A ideia da SÙ é trazer essa sobremesa para outros momentos do dia”, explica o empresário.

Do clássico ao pistache, sete maneiras de provar tiramisù

A principal receita da casa é o Clássico R$ 27,50, preparado com creme de mascarpone artesanal feito na própria loja, café espresso e cacau em pó. A partir dessa combinação, o cardápio apresenta outras seis versões.

O Caramello Salato R$ 29 leva caramelo artesanal e flor de sal, enquanto o Frutas Vermelhas R$ 29 combina coulis de morango, framboesa e amora, com finalização de frutas desidratadas.

Entre as opções mais cremosas estão o Nutella R$ 29,50, com creme de avelã, cobertura de Nutella e granulado de avelã, e o Pistacchio R$ 29,50, que utiliza creme de pistache e recebe granulado do ingrediente.

Já o Lotus Biscoff R$ 29,50 aposta no biscoito caramelizado, conhecido pelas notas de canela e especiarias, com crumble na finalização. Completando a seleção, o Clássico Zero R$ 29 é apresentado pela casa como uma alternativa sem lactose e sem glúten.

Para quem prefere dividir, a torta clássica de tiramisù R$ 160 é comercializada em uma embalagem de viagem de 20 × 20 centímetros. Outra possibilidade é o SÙ Pack R$ 173, caixa com seis unidades e sabores à escolha, desenvolvida para compartilhar ou presentear.

Café illy também entra no cardápio

Além dos doces, a SÙ reserva espaço para os cafés da illycaffè, preparados em diferentes estilos. A seleção inclui espresso, ristretto, lungo, macchiato, cappuccino e latte, disponível quente ou gelado.

As bebidas frias ampliam as opções do balcão. Entre elas está a Crema Fredda Illy, um creme gelado de café, acompanhado por frappés nos sabores espresso, caramelo salgado, pistache, chocolate belga e Nutella.

A escolha do café acompanha o protagonismo do ingrediente na própria receita do tiramisù. Embora a sobremesa seja conhecida pela combinação de mascarpone, biscoito e cacau, o espresso é uma das partes que definem seu sabor.

Essa aproximação entre café e confeitaria também aparece em outras releituras recentes do tiramisù, como o affogato lançado pela Sterna Café em outubro. Na SÙ, porém, a sobremesa e as bebidas ocupam espaços próprios no menu.

Da Cremeria Italiana a um novo negócio em Brasília

Natural de Bolonha, na Itália, Paolo Calanchini chegou ao Brasil em 2002 e começou sua trajetória no setor de gelatos no Rio de Janeiro. Em 2017, mudou-se para Brasília, onde fundou a Cremeria Italiana em dezembro do ano seguinte.

A gelateria se consolidou na capital federal com receitas artesanais e sobremesas de inspiração italiana, incluindo o próprio tiramisù. Agora, o doce passa a ser o centro de uma operação independente.

A nova loja também funciona como um primeiro passo para os planos de expansão da SÙ.Tiramisù. Segundo o empresário, a intenção é avaliar o desempenho do negócio em Brasília e, no médio e longo prazo, desenvolver um modelo de franquias.

A SÙ.Tiramisù funciona na 303 Sul, Bloco C, Loja 37, de terça-feira a domingo. Para informações e encomendas, o contato divulgado é o telefone (61) 3964-7044.

SÙ.Tiramisù
Instagram: @su.tiramisu.br

Informações
Endereço: CLS 303, Bloco C, Loja 37 – Asa Sul – Brasília – DF
Horário de Funcionamento:
terça a quinta das 11h às 20h
sexta e sábado das 11h às 21h
domingo das 11h às 19h

Foto: divulgação
Fonte: Matheus Dantas

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.

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