Alex Minho
Experiência exclusiva para hóspedes reúne pescados da temporada, harmonização de vinhos e encontros intimistas por R$ 980
Oito lugares, oito etapas e um endereço que só é revelado na hora do jantar. Essa é a proposta do Fish Lab by Tivoli, novidade gastronômica do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, em Mata de São João, no litoral baiano, com início em 15 de outubro de 2026.
O projeto funciona às quintas, sextas e sábados, às 20h, com apenas uma sessão por noite. Inicialmente exclusivo para hóspedes, o jantar acontece em um espaço reservado, onde os oito participantes se acomodam em um balcão compartilhado. O valor é de R$ 980 por pessoa, incluindo menu degustação, harmonização de vinhos, bebidas não alcoólicas e transporte de ida e volta.
O segredo começa antes mesmo do primeiro prato. O local não é informado durante a reserva, e os participantes são conduzidos até o ambiente somente no momento da experiência.
Oito etapas que acompanham os ciclos do mar
A condução fica por conta de Tito Veiga, criador e anfitrião do Fish Lab. Durante o jantar, ele recebe os convidados, apresenta os ingredientes e compartilha histórias sobre os pescados e a relação dos pescadores com o litoral da Praia do Forte.
O menu degustação de oito etapas é desenvolvido em parceria com a chef Karla Reboli, que trabalha com ingredientes ligados à gastronomia marinha. Em vez de uma sequência fixa, os pratos são definidos conforme a sazonalidade e a disponibilidade dos pescados capturados na região.
A seleção também considera práticas de pesca responsável e a valorização dos fornecedores locais. Assim, o cardápio acompanha os diferentes períodos do ano e pode apresentar mudanças entre uma noite e outra.
A novidade amplia as opções gastronômicas do resort, que também passou por uma renovação do restaurante Goa em 2025. No Fish Lab, porém, a proposta é reduzir a escala do serviço e aproximar os convidados de quem apresenta os ingredientes e conduz o jantar.
Sem celular e com o endereço em segredo
O Fish Lab também estabelece uma regra pouco comum nos restaurantes: os celulares devem permanecer guardados durante toda a experiência, em um espaço preparado para recebê-los.
A ideia é manter a atenção nos pratos, nas explicações e nas conversas ao redor do balcão. A ambientação segue uma linha simples e reservada, sem a formalidade de um jantar tradicional.
Além da cozinha, a programação aborda características das espécies servidas e a importância da conservação dos ecossistemas marinhos da região.
A participação é permitida a partir dos 16 anos. Já o serviço de bebidas alcoólicas é restrito aos maiores de 18 anos, com recomendação de consumo moderado. O pacote também inclui bebidas não alcoólicas.
As reservas devem ser realizadas com pelo menos 24 horas de antecedência, diretamente com a equipe de Guest Relations do resort. O cancelamento é permitido até 24 horas antes do jantar. Para consultar a disponibilidade, os hóspedes podem entrar em contato pelo telefone (71) 3676-4000 ou acessar o site oficial do Tivoli Ecoresort Praia do Forte.
Tivoli Ecoresort Praia do Forte
Instagram: @tivoliecoresort
Informações – Fish Lab by Tivoli
Endereço: Av. do Farol, s/n – Praia do Forte – Mata de São João – BA – 48287-000
Horário de funcionamento:
quinta a sábado às 20h, mediante reserva antecipada
Foto: Tati Freitas
Fonte: Press Pass Comunicação & Marketing
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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