Alex Minho
Criações das chefs Thais Alves e Giovanna Longo incluem opções vegetarianas, pratos para compartilhar e sobremesa, com preços a partir de R$ 46
O Manioca, localizado no Shopping Iguatemi São Paulo, no Jardim Paulistano, apresenta sete novidades no cardápio em outubro de 2026. Desenvolvidas pela chef-executiva Thais Alves e pela chef de cozinha da unidade, Giovanna Longo, as receitas incluem entradas para compartilhar, opções vegetarianas, pratos principais e uma sobremesa à base de milho.
Versão mais casual do Maní, restaurante de Helena Rizzo, a casa mantém uma cozinha contemporânea que combina ingredientes conhecidos com diferentes técnicas e referências gastronômicas. Além da unidade da Faria Lima, o grupo também está presente no JK Iguatemi e na Rua da Mata, no Itaim Bibi.
Crudo de atum e burrata ampliam as opções para compartilhar
Três preparações passam a integrar a seção de pratos para dividir à mesa. As míni tostadas com escabeche de mexilhões, pimentões na brasa e tomatinhos (R$ 67) combinam frutos do mar e vegetais em uma entrada que explora a acidez do escabeche e o sabor dos ingredientes preparados no fogo.
O crudo de atum com creme azedo de katsuobushi, furikake e chips de batata (R$ 74) acrescenta referências japonesas ao menu. O katsuobushi, preparado a partir de bonito seco, defumado e fermentado, contribui com umami, enquanto os chips entram com a textura crocante.
Completa o trio a burrata artesanal com abobrinhas marinadas e chilli oil de avelã (R$ 73). A combinação reúne a cremosidade do queijo, a acidez da marinada e um óleo condimentado.
Entre as entradas, a novidade é a berinjela na brasa com cebola frita, romã e dukkah (R$ 65). A receita vegana utiliza a mistura de especiarias, sementes e oleaginosas de origem egípcia para complementar os vegetais, acrescentando diferentes texturas ao prato.
Conchiglione e sobrecoxa de frango chegam aos pratos principais
A seção de pratos principais recebe duas receitas. Uma delas é o conchiglione recheado com ricota e nozes, gratinado com molho de tomate, pesto e farofa de pão. A massa vegetariana custa R$ 99 na porção inteira e também pode ser pedida em meia porção por R$ 77.
A outra novidade é a sobrecoxa de frango com batata-doce, milho-doce, brócolis e tomate grelhados, acompanhada de hommus de castanha da casa e arroz de jasmim, por R$ 97. A preparação reúne vegetais, arroz aromático e uma versão do hommus elaborada com castanhas.
Para encerrar a refeição, o Manioca acrescenta o pudim de milho com pipoca caramelizada (R$ 46). A sobremesa tem textura lisa, sem furinhos, e recebe pipocas crocantes por cima, colocando o milho em duas preparações diferentes no mesmo prato.
As novidades passam a integrar o cardápio da unidade do Iguatemi São Paulo, que conta com 148 lugares e funciona diariamente.
Para consultar a disponibilidade e reservar uma mesa, o restaurante disponibiliza a plataforma oficial de reservas e o WhatsApp (11) 97473-8994. O cardápio on-line também pode ser consultado antes da visita.
Manioca Iguatemi
Instagram: @manimanioca
Informações
Endereço: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2232 – 3º piso – Shopping Iguatemi São Paulo – Jardim Paulistano – São Paulo – SP – 01489-900
Horário de Funcionamento:
segunda a quinta das 11h30 às 15h30 / 18h às 22h30
sexta das 11h30 às 16h / 18h30 às 23h
sábado das 12h às 23h
domingo das 12h às 21h
feriados das 12h às 22h
Foto: Juliana Primon
Fonte: Index – Estratégias de Comunicação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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