Bacalhau, Vinho & Cia recebe jantar harmonizado com vinhos do Alentejo

Experiência acontece no dia 26 de maio, na unidade Barra Funda, com menu português, seis vinhos da Carmim Reguengos e condução do enólogo Tiago Garcia.

O Bacalhau, Vinho & Cia realiza, no dia 26 de maio, o seu primeiro jantar harmonizado do ano na unidade da Barra Funda, em São Paulo. A experiência será conduzida pelo enólogo português Tiago Garcia, nome ligado à Carmim Reguengos, vinícola localizada em Reguengos de Monsaraz, no coração do Alentejo.

A noite terá seis rótulos portugueses selecionados para acompanhar um menu em etapas, com receitas clássicas da casa e sabores que passeiam por entradas, pratos principais e sobremesa típica portuguesa. O jantar custa R$ 295 por pessoa e inclui água, sucos e refrigerantes à vontade.

Fundada em 1971 por um grupo de 60 lavradores, a Carmim Reguengos reúne cerca de três mil hectares de vinhedos e trabalha com uvas cultivadas por associados da cooperativa. A proposta reforça o controle de procedência da produção e a identidade dos vinhos elaborados na região alentejana.

Na recepção, os convidados serão recebidos com o Monsaraz Branco, vinho de corpo leve e acidez equilibrada. Para acompanhar o primeiro brinde, a casa serve mini bolinhos de bacalhau e o tradicional couvert, com cesta de pães portugueses, manteiga, azeitonas, tremoços, escabeche de berinjela e patês de atum, queijo e sardela.

A etapa das entradas traz bolinhos de bacalhau cremosos, alheiras de Mirandela e creme de cogumelos às natas. A harmonização será feita com o Monsaraz Rosé, rótulo de perfil fresco e elegante, com notas aromáticas de cereja, framboesa e morango.

Entre os principais, o jantar começa com um dos pratos mais conhecidos do restaurante: o Bacalhau ao Murro. A receita leva postas altas de Lombo Gadus Morhua assadas no azeite, acompanhadas de batatas, cebolas e brócolis regados ao alho confitado. Para a taça, o escolhido é o Monsaraz Reserva Branco, vinho de aspecto cristalino, aroma de frutos tropicais e notas vegetais.

Na sequência, o tradicional Arroz de Pato será servido com o Monsaraz Reserva Tinto, rótulo intenso, com notas de especiarias e paladar amplo. Para quem preferir uma alternativa aos ingredientes dos pratos anteriores, o menu também contempla Filé Mignon ao Murro.

O ponto alto da noite será a apresentação do Reguengos Garrafeira dos Sócios, vinho elaborado apenas em safras excepcionais pela Carmim. O rótulo foi reconhecido como o melhor vinho tinto de Portugal em 2025 na categoria máxima do concurso Grandes Escolhas. Produzido com uvas selecionadas das melhores parcelas do Alentejo, passa por barricas de carvalho português e francês antes de repousar por um ano na adega.

Para encerrar, a casa serve o tradicional Toucinho do Céu, sobremesa portuguesa à base de ovos, amêndoas e açúcar, acompanhada de Porto Ruby e café. A combinação fecha a noite naquele clima de refeição portuguesa sem pressa, com mesa cheia, vinho na taça e zero espaço para sair com fome.

As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3666-0381, WhatsApp (11) 3826-7634, site oficial ou pela plataforma Get In.

Jantar Harmonizado Carmim Reguengos no Bacalhau, Vinho & Cia
Data: 26 de maio de 2026
Horário: 19h30
Local: Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda
Av. Pacaembu, 71 – Barra Funda, São Paulo – SP
Valor: R$ 295 por pessoa

Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda
Instagram: @bacalhauevinhocia

Foto: divulgação
Fonte: RB Press