Brunch no Mar reúne Paula Prandini e Monique Gabiatti

Chefs se unem em Botafogo para servir ostras, vieiras, crab toast, sashimi de atum, sanduíche de cavaca e doces inéditos.

O Empório Jardim prepara uma edição especial do Brunch no Jardim no dia 31 de maio, das 12h às 16h, na unidade da Casa Firjan, em Botafogo. Desta vez, a chef Paula Prandini recebe a chef Monique Gabiatti, à frente do Polvo Marisqueria, Polvo Bar e Belisco, para uma edição dedicada aos sabores do mar.

A proposta faz parte do projeto Brunch no Jardim, que chega à quinta edição com menus criados a quatro mãos e convidados especiais. Em encontros anteriores, Paula recebeu nomes como Ana Bueno, Lisiane Arouca, Claudia Krauspenhar e Ariani Malouf, sempre com a ideia de recriar a primeira refeição do dia com novas referências, técnicas e sabores.

Menu traz ostras, vieiras, atum e sanduíche de cavaca

Para o encontro, Monique Gabiatti e Paula Prandini desenvolveram um cardápio inédito, com pratos que valorizam pescados, frutos do mar e preparos frescos. Entre as criações de Monique estão a Duplinha de ostras (R$ 28,00), servida em duas versões: ostras na brasa com sabayon de champagne e caviar, além de ostras com aguachile de tomate e óleo de kombu.

O menu também terá Crudo de vieiras (R$ 32,00), seladas unilateralmente com espuma de couve-flor e bottarga; Crab toast (R$ 29,50), com avocado, salpicão de caranguejo e ikura; Sashimi de atum (R$ 42,00, 4 unidades), com coalhada de cabra, saladinha fresh de shissô, pepino, endro e amêndoas tostadas; além do Sanduíche de cavaca (R$ 44,00), preparado no brioche do Empório Jardim com cavaquinha na brasa, alface romana na brasa e sauce gribiche.

A edição também reforça a conexão da chef Monique com a cozinha do mar, presente em seus endereços em Botafogo, como o Polvo Marisqueria e o Polvo Bar, casas conhecidas por trabalhar pescados, frutos do mar e preparos autorais.

Sobremesas inéditas e take away pela primeira vez

Na parte doce, Paula Prandini, que também é patissière, criou duas sobremesas exclusivas para o evento. O Pain Perdu Tropical (R$ 31,50) traz rabanada de brioche servida com creme inglês de mascarpone e figo na brasa. Já a Tartelette Soleil (R$ 31,50) combina massa crocante, creme assado de coco, cremaux de chocolate e abacaxi em duas texturas: crudo e na brasa.

Outra novidade da edição é que, pela primeira vez, o menu estará inteiramente disponível para take away. Assim, o público poderá consumir os pratos no próprio Empório Jardim Casa Firjan, aproveitar os jardins da Casa Firjan ou levar as opções para onde quiser. Aquele tipo de liberdade que combina com brunch, sol e zero pressa.

O Brunch no Mar terá cerveja Blue Moon e apoio da Frescatto. O evento acontece sem reservas, com atendimento por ordem de chegada.

Brunch no Mar – chefs Monique Gabiatti e Paula Prandini
Data: 31 de maio de 2026
Horário: 12h às 16h
Local: Empório Jardim Casa Firjan
Rua Guilhermina Guinle, 211 — Botafogo — Rio de Janeiro — RJ
Valor: pratos de R$ 28,00 a R$ 44,00; sobremesas por R$ 31,50

Empório Jardim Casa Firjan
Instagram: @emporiojardimrio

Foto: divulgação
Fonte: BT Comunicação