Nimbus faz o Sunday Roast trocar de dia na 4ª edição em Botafogo

Menu de R$ 300 será servido em 26 de setembro, das 12h às 17h, com bife de chorizo, Yorkshire pudding e sticky date pudding

O tradicional assado de domingo britânico vai, mais uma vez, trocar de dia em Botafogo. No sábado, 26 de setembro de 2026, o Nimbus realiza a 4ª edição do Saturday Roast, almoço mensal comandado pelo chef inglês Jimmy McLennan e pela restauratrice Ruth de Assis.

A experiência acontece das 12h às 17h, custa R$ 300 por pessoa e mantém a proposta de transformar o último sábado do mês em uma refeição mais longa, com menu criado especialmente para cada encontro.

O projeto foi apresentado pelo Gastronominho em sua estreia de junho, quando ainda era divulgado como Saturday Lunch. Agora consolidado como Saturday Roast, chega à quarta edição mantendo o Sunday Roast britânico como ponto de partida, mas sem a obrigação de repetir o cardápio.

Do sourdough ao sticky date pudding

A sequência de setembro começa com sourdough e manteiga de cebola, seguido por ostra com limão e tomilho.

Na entrada, Jimmy reúne aspargos, ovo, béarnaise e ’nduja, colocando o molho francês e o embutido italiano no mesmo prato antes de o menu chegar ao território mais diretamente ligado aos assados britânicos.

O principal traz bife de chorizo, servido com escolha entre molho Café de Paris ou gravy. Em volta da carne aparecem alguns dos acompanhamentos que ajudam a explicar a inspiração do projeto: Yorkshire pudding, batata preparada na gordura da carne, cenoura com mel e amêndoa, mostardas e salada da Orgânicos da Fátima.

Para fechar o almoço, a casa serve sticky date pudding, sobremesa à base de tâmaras que mantém a referência britânica até a última etapa.

Um sábado diferente do serviço regular

O Saturday Roast ocupa um horário diferente da rotina noturna do Nimbus. Normalmente, a casa funciona de terça-feira a sábado a partir das 19h e trabalha com experiências fechadas, entre elas o menu de quatro etapas apresentado em agosto.

Na cozinha, Jimmy McLennan desenvolve os menus a partir da sazonalidade e dos ingredientes escolhidos para cada percurso. Ruth de Assis conduz o salão e a seleção de vinhos. Para a sócia, a chegada à quarta edição reflete a resposta do público ao formato e abre espaço para continuar mudando o menu sem abandonar a ideia de reunir as pessoas em torno de uma refeição sem pressa.

O consumo de bebidas alcoólicas é destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.

As reservas para o Saturday Roast podem ser feitas pelo WhatsApp (21) 99765-3465 ou pelo sistema de reservas do Nimbus. A edição tem lugares limitados e a disponibilidade deve ser confirmada diretamente com o restaurante.

Saturday Roast – 4ª edição
Data: 26 de setembro de 2026, sábado
Horário: das 12h às 17h
Local: Nimbus
Rua Dezenove de Fevereiro, 153 – Botafogo – Rio de Janeiro – RJ – 22280-030
Valor: R$ 300 por pessoa

Nimbus
Instagram: @nimbus.restaurante

Foto: Mollica
Fonte: Alan Victor