ASSAFEST confirma assadores para preparar 26 toneladas de carne

Equipe reúne profissionais de diferentes estados para coordenar o preparo simultâneo de mais de 1.200 costelões, em 15 de novembro, em Curitiba

O ASSAFEST – Festival Nacional do Assado confirmou os profissionais que vão integrar a equipe técnica de sua segunda edição, marcada para 15 de novembro de 2026, das 9h às 23h, em Curitiba. O grupo ficará envolvido na operação que prevê mais de 1.200 costelões assados simultaneamente e aproximadamente 26 toneladas de carne.

A seleção levou em conta a experiência em eventos de grande porte, o domínio das técnicas de fogo de chão e a capacidade de organizar preparos em escala. A equipe participará da distribuição das frentes de trabalho, do acompanhamento do tempo de cocção e da execução simultânea das costelas para um público estimado em 45 mil pessoas.

Assadores de diferentes regiões integram a operação

Entre os nomes confirmados está Edson Batista Barbosa, de Londrina, com experiência em eventos gastronômicos como o Churrasco On Fire, projeto itinerante da dupla Fernando & Sorocaba.

Também participa Paulo Picanha, conhecido como Doutor Picanha. Natural de Ibirubá, no Rio Grande do Sul, o assador é especializado em costela fogo de chão e integrou recentemente uma operação realizada em Cascavel, responsável pelo preparo de aproximadamente 18 toneladas de carne.

O curitibano Douglas Pulpero chega ao festival com atuação em churrascos, eventos corporativos e encontros gastronômicos. Entre seus trabalhos estão participações no Churrasco On Fire e no festival A Maior das Gauchadas, onde coordenou preparos como boi inteiro, brisket, cordeiro patagônico e porco à paraguaia.

A equipe terá ainda João Paulo Souza, de Paranavaí, profissional voltado a eventos corporativos, confraternizações e celebrações particulares, além de Valdinei Santos, de Pitanga, assador e mestre parrilleiro com atuação em festivais e eventos realizados para empresas nacionais e multinacionais.

Coordenação técnica fica sob responsabilidade de Reinaldo Rey

A coordenação será conduzida por Reinaldo Rey, chef especializado em churrasco de fogo de chão, CEO e idealizador do ASSAFEST. O trabalho é direcionado à organização da operação e à valorização das técnicas tradicionais ligadas à cultura tropeira e ao assado brasileiro.

Completam o grupo os chefs William R. Lima, Fábio Cruz, Danilo Agostinho do Nascimento, Guilherme Gomes, Raphael Rufato e Eduardo Silveira.

A tentativa de homologação de um recorde mundial integra um projeto mais amplo de valorização da costela fogo de chão e das tradições do interior do Paraná. Os detalhes sobre a estrutura, o buffet e a programação do ASSAFEST 2026 já foram apresentados anteriormente pelo Gastronominho.

A entrada no evento e o estacionamento serão gratuitos. Entre as experiências opcionais pagas estão o buffet livre de costela fogo de chão, a retirada de costelão inteiro por drive-thru, a VIP Experience Premium e a Founder Premium. Os valores divulgados anteriormente para o buffet são de R$ 77 no lote antecipado e R$ 90 no dia do evento, sujeitos a disponibilidade, mudança de lote e atualização na plataforma.

As experiências e os lotes podem ser consultados na Zig Tickets. Outras informações estão disponíveis no site oficial do ASSAFEST, pelo telefone +55 (41) 99111-3768 e pelo e-mail contato@assafest.com.br.

2º ASSAFEST 2026 – Festival Nacional do Assado
Data: 15 de novembro de 2026, domingo
Horário: das 9h às 23h
Local: a confirmar, em Curitiba
Curitiba – Paraná
Valor: entrada e estacionamento gratuitos; buffet livre com valores divulgados de R$ 77 no lote antecipado e R$ 90 no dia do evento. Demais experiências e condições sujeitas a disponibilidade e atualização na Zig Tickets.

ASSAFEST – Festival Nacional do Assado
Instagram: @assafestbr

Foto: divulgação
Fonte: Central Press