430 Gradi leva pizzas e vinhos paulistas ao Iaiá

Sabores do Interior acontece de 20 a 22 de agosto no Itaim Bibi, com três pizzas individuais e harmonizações com vinhos produzidos em São Paulo

Entre os dias 20 e 22 de agosto de 2026, o Iaiá Cave à Manger recebe a 430 Gradi para três noites do Sabores do Interior. A partir das 18h, a programação coloca lado a lado pizzas de estilo napolitano, ingredientes produzidos no interior paulista e vinhos selecionados para acompanhar cada receita.

A massa de longa fermentação da 430 Gradi serve de base para produtos vindos de cidades como Atibaia, Tietê e Cabreúva. Na taça, a curadoria de Benoit Mathurin reúne rótulos paulistas escolhidos para formar três harmonizações ao longo do evento.

Três pizzas entram nas harmonizações

A Margherita (R$ 70) abre o menu com molho de tomate, muçarela, manjericão fresco e azeite de oliva. Para acompanhar, a seleção traz o Belle Rosé Syrah, da Infinitas (R$ 48 a taça ou R$ 255 a garrafa).

Na sequência, a Pé do Morro (R$ 74) reúne os queijos Lua, Sol e Quina em creme da Pé do Morro, da Serra do Japi, além de béchamel, manteiga noisette, amêndoas tostadas e sálvia crocante. A harmonização será com o La Fleur Blanc, da Casa Vinet, por R$ 48 a taça ou R$ 272 a garrafa, produzido em Amparo com Chenin Blanc e Marsanne.

A terceira opção é a Caipira (R$ 74), preparada com creme de brócolis selvagem tostado, muçarela da Laticínios Gioia, de Atibaia, linguiça frita do Frigorífico Cancian, de Tietê, e aioli de parmesão. A combinação recebe o Artemísia Syrah, da Vinícola Lattarini, por R$ 48 a taça ou R$ 248 a garrafa, produzido em Santo Antônio do Jardim.

As três pizzas seguem o tamanho individual característico do estilo napolitano. Durante as noites do Sabores do Interior, os vinhos das harmonizações poderão ser pedidos tanto em taça quanto em garrafa.

Reservas e informações podem ser solicitadas diretamente ao Iaiá Cave à Manger pelo WhatsApp (11) 98899-1530.

Sabores do Interior
Data: 20, 21 e 22 de agosto de 2026
Horário: 18h às 00h
Local: Iaiá Cave à Manger
Rua Iaiá, 44 – Itaim Bibi – São Paulo – SP – CEP 04542-060
Valor: consumo à la carte; pizzas de R$ 70 a R$ 74; vinhos a R$ 48 a taça e de R$ 248 a R$ 272 a garrafa

Iaiá Cave à Manger
Instagram: @iaiacaveamanger

430 Gradi
Instagram: @430gradi

Foto: Eric Prestes
Fonte: TopazComm – Isabella Rangel

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.