NOM Frutos do Mar apresenta novo executivo para o almoço

Nova seleção reúne cinco entradas, seis pratos principais e três sobremesas, com formatos de duas ou três etapas no almoço

Desde 17 de agosto de 2026, o NOM Frutos do Mar apresenta uma nova seleção para o almoço executivo no Meireles, em Fortaleza. A atualização sucede o menu executivo apresentado pela casa em abril e chega com duas possibilidades de sequência: entrada + prato principal por R$ 84 ou entrada + principal + sobremesa por R$ 94.

O novo cardápio amplia a presença de frutos do mar no almoço, mas abre espaço também para cupim, frango, cogumelos, massas, arroz e saladas, organizando a experiência entre cinco entradas, seis principais e três sobremesas.

Entradas combinam pescados, camarão, cupim e cogumelos

Para começar, uma das escolhas é a croqueta de peixe fresco, acompanhada por molho picante de laranja, banana-da-terra, castanhas torradas e mix de gergelim. O camarão aparece no folhado servido com vinagrete de tomate defumado e ervas frescas.

A seleção continua com kibe cru de atum fresco, preparado com hortelã, cebola, coalhada seca e crocante de pão sírio, além do polpetone de cupim recheado com creme de cacio e pepe e acompanhado por aioli de cebola.

Fecha a etapa inicial a batata rosti com mix de cogumelos e fonduta de queijo, uma das receitas que permanece no repertório do executivo em uma nova composição.

Moqueca, camarão e peixe dividem espaço com carnes e massas

Entre os principais está a Moqueca NOM, feita com peixe e acompanhada por arroz de coco fresco e pangrattato de castanhas. Outra alternativa é o arroz cremoso preparado com caldo de crustáceos, páprica e manteiga, finalizado com camarões salteados no vinho e ervas frescas.

As massas aparecem no rigatoni ao molho cítrico de manteiga da terra e açafrão, servido com camarões grelhados, creme de bisque e queijo parmesão.

Também é possível escolher o peixe do dia grelhado com purê de abóbora com missô e palha crocante de macaxeira ou o arroz de cupim assado, acompanhado por picles de pimenta-de-cheiro, amêndoas torradas e flor de sal.

Para quem busca uma composição com frango, o menu traz salada de folhas frescas com molho de iogurte, filé de frango grelhado, creme de abóbora com castanha, alho frito, crouton, picles de cenoura e parmesão.

Segundo o chef Thales Romão, a atualização foi desenvolvida para aproximar ainda mais o almoço da identidade da cozinha da casa, trabalhando tanto ingredientes ligados ao mar quanto outras possibilidades dentro de uma proposta contemporânea.

Sobremesas completam o formato de três etapas

Quem optar pela sequência de R$ 94 pode finalizar o almoço com uma das três sobremesas disponíveis.

O fudge de cacau combina mousse de chocolate meio amargo, calda de laranja e crumble levemente defumado. Já a choux de tiramisu recebe mousse de queijo cremoso, caramelo de café e calda de chocolate.

A terceira alternativa é a sucrée de baunilha com mousse de chocolate branco, geleia de frutas amarelas e coco fresco.

O NOM integra o Grupo Illa, que também reúne o Illa Mare, Illa Café, Riva Bar de Praia, Cala Playa Brasil e Duce Patisserie.

O menu executivo pode ser consultado pelos canais oficiais da casa. As reservas estão disponíveis pela plataforma oficial e também pelo WhatsApp (85) 98904-5893.

NOM Frutos do Mar
Instagram: @nomfrutosdomar

Informações
Endereço: Rua Leonardo Mota, 752 – Meireles – Fortaleza – CE – 60170-040
Horário de Funcionamento:
Segunda a quinta das 11h30 às 15h / 18h30 às 23h
Sexta e sábado das 11h30 à 0h
Domingo das 11h30 às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Capuchino

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.