Illa Mare lança menu comemorativo de cinco anos

Restaurante da Beira-Mar atualiza receitas preparadas com polvo, caranguejo, capote, bijupirá, pato, cordeiro e coco

O Illa Mare celebra cinco anos de funcionamento em Fortaleza com o lançamento de um menu que recupera receitas de diferentes momentos de sua trajetória. Já disponível no restaurante, o cardápio comemorativo reúne três entradas, três pratos principais e uma sobremesa, com valores entre R$ 38 e R$ 89.

A seleção foi desenvolvida pelos chefs Rafael Martins e Michael Balbino. Os pratos preservam elementos das versões originais, mas retornam com ajustes de técnicas, ingredientes, texturas e apresentações.

Entradas abrem o menu com polvo, caranguejo e capote

Entre as entradas está o Polvo | Manga – R$ 64, preparado com polvo, vinagrete de manga, pipoca de arroz selvagem e tomatinhos confitados. A porção traz 90 gramas de polvo.

O Caranguejo | Pistache – R$ 48 apresenta três unidades de cannoli recheadas com caranguejo, acompanhadas por crocante de pistache e maionese verde.

Já o Capote | Pimenta-de-cheiro – R$ 47 chega em cinco croquetas de capote com recheio cremoso e toque levemente apimentado.

Principais combinam ingredientes do litoral e do sertão

O Bijupirá | Rapadura – R$ 84 traz filé de bijupirá grelhado com crosta de provolone e rapadura, gremolata de castanha de caju, batatas-bolinha e molho de cajá. A montagem inclui 180 gramas de peixe e 150 gramas de batatas.

No Confit Pato | Risoto Abóbora – R$ 78, a coxa e a sobrecoxa de pato são confitadas e servidas com risoto de abóbora cabotiá, picles de maxixe e molho de rapadura. O prato reúne 180 gramas de pato e 150 gramas de risoto.

A terceira opção é o Cordeiro | Vinho – R$ 89, feito com paleta de cordeiro envolta em panceta, pirão de leite de cabra, abóboras assadas, pipoca de feijão-verde e molho de vinho. São 180 gramas de cordeiro e 120 gramas de pirão.

Cocada de forno encerra a seleção

A sobremesa escolhida para completar o percurso é a Cocada | Caramelo – R$ 38. A receita combina cocada de forno, caramelo salgado, crumble e sorvete de coco caramelado.

O conjunto aproxima ingredientes ligados à culinária litorânea e sertaneja, como pescados, caranguejo, capote, rapadura, cajá, maxixe, leite de cabra, feijão-verde e coco. As combinações aparecem em preparações atualizadas, sem retirar as principais referências que marcaram as versões anteriores.

Segundo Zuellington Lemos, diretor comercial do Grupo Illa, o menu representa a evolução da identidade gastronômica do restaurante e reconhece a relação construída com os clientes durante os primeiros cinco anos.

As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (85) 98571-1495 ou pela plataforma oficial de reservas do Illa Mare. O cardápio completo também pode ser consultado no site do restaurante.

Illa Mare
Instagram: @restauranteillamare

Informações
Endereço: Avenida Beira-Mar, 3821 – Meireles – Fortaleza/CE – CEP 60165-121
Horário de Funcionamento:
Segunda a domingo: das 12h à 0h
Entrada permitida até as 23h

Foto: divulgação
Fonte: Capuchino Press