Quadradinho 58 marca primeiro ano com novo cardápio de Roberta Gramani

Bar da Rua Aureliano Coutinho reúne petiscos para compartilhar, sanduíches, vinhos on tap e mesas na calçada

O Quadradinho 58 entra em seu segundo ano de funcionamento na Vila Buarque com uma mudança importante na cozinha. Roberta Gramani passa a assinar o cardápio do bar, que mantém como parte da identidade as mesas na calçada, a música e os vinhos servidos direto da torneira.

Instalado em uma antiga garagem no número 58 da Rua Aureliano Coutinho, o espaço é pequeno e não possui mesas na parte interna. A dinâmica da casa acontece principalmente do lado de fora, onde o passeio público recebe mesas e aproxima o bar do movimento cotidiano da região entre Vila Buarque e Santa Cecília.

À frente do projeto está o ex-publicitário Carlos Rocha. A proposta combina comida bem executada, vinho e música em uma operação mais informal que a de um restaurante tradicional. A chegada de Roberta marca essa nova etapa com receitas pensadas tanto para dividir quanto para quem prefere montar uma refeição individual.

Petiscos e sanduíches entram no novo cardápio

Entre as opções para começar está o Croquete de Porco (R$ 62), feito com pernil suíno desfiado e servido com maionese de kimchi. Os Bolinhos de Abóbora com Gorgonzola (R$ 59) seguem a mesma lógica de petisco para compartilhar.

O Cupim Embriagado (R$ 68) leva carne cozida lentamente em molho de cerveja preta, gratinada com gorgonzola e parmesão. O prato chega com pão de leite e farofa cítrica de farinha de milho e alho.

Já a Burrata Quadradinho (R$ 85) é servida sobre purê de tomate fresco, pesto e tapenade, com farofa crocante de pão com alho.

Na seção Entre Pães, os sanduíches são acompanhados de batatas fritas. O Clássico Quadradinho (R$ 65) combina baguete crocante, ragù de carne e queijo meia cura gratinado.

O Brasa Dog (R$ 65) leva linguiça toscana apimentada, queijo Canastra, pimentões confitados e chimichurri. Para quem procura uma alternativa sem ingredientes de origem animal, o Da Horta (R$ 58) reúne abóbora assada no melado de cana, cogumelos salteados, molho tahine e vinagrete.

Para fechar, o Brownie La Rica (R$ 45) é servido com sorvete de creme, calda morna de chocolate meio amargo, gotas de doce de leite e amendoim.

Vinhos continuam saindo direto da torneira

A carta mantém como um dos destaques os vinhos de torneira, em parceria com a Tão Longe, Tão Perto. O projeto trabalha com o serviço de vinhos on tap e growlers, formato também presente em suas operações próprias.

No Quadradinho 58, aparecem opções de vinho branco, tinto e laranja, servidas em taça por R$ 29 ou em growler de 1 litro por R$ 135 para compartilhar.

Cervejas artesanais e coquetéis completam a seleção de bebidas. A música ao vivo também integra a proposta da casa, acompanhando o clima de bar de rua que se tornou uma das características do endereço.

O consumo de bebidas alcoólicas é destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.

Quadradinho 58
Instagram: @quadradinho58bar

Informações
Endereço: Rua Aureliano Coutinho, 58 – Vila Buarque – São Paulo – SP – 01224-020
Horário de Funcionamento:
segunda e terça fechado
quarta a sexta das 17h às 23h
sábado das 15h às 23h
domingo das 15h às 20h

Foto: Kevin Rocha
Fonte: Gabriela Pestana