Alex Minho
André Mifano participa da renovação do menu com Solimar Nunes à frente da cozinha e receitas que vão de R$ 46 a R$ 139
Trufas negras, cogumelos, berinjela e pistache ganharam espaço no cardápio da Forneria San Paolo. Localizado no térreo do Shopping JK Iguatemi, na Vila Olímpia, em São Paulo, o restaurante apresenta novas receitas com consultoria do chef André Mifano e comando da chef-executiva Solimar Nunes.
Com 25 anos de trajetória, a casa mantém a inspiração italiana que acompanha sua história, agora com preparações que ampliam a variedade de pizzas, massas, sanduíches, carnes e sobremesas. Entre as novidades divulgadas, também aparecem duas receitas veganas.
Pizza trufada e frango com limão estão entre as novidades
Na seleção de pizzas, a novidade é a Pizza Al Tartufo R$ 129, uma versão branca preparada com massa de fermentação natural, creme de trufas negras e muçarela de búfala. A receita passa a dividir espaço com sabores tradicionais do restaurante, como Margherita, Napoli e Di Parma.
Já o Pollo al Formaggio e Limone R$ 139 aposta em uma combinação de frango, queijo e notas cítricas. O prato traz supremo de frango em crosta de parmesão, acompanhado de palmito pupunha grelhado, creme de limão, azeite de manjericão e hortelã.
Massas e sanduíches ganham versões veganas
Quem prefere pratos sem ingredientes de origem animal encontra duas alternativas entre os lançamentos. Uma delas é o Cavatelli al Funghi R$ 75, massa de origem italiana servida com cogumelos ao vinh’alho, brócolis, tomate-cereja e farofa de ervas.
O cavatelli, formato tradicional do sul da Itália, aparece em uma preparação que coloca os vegetais no centro da receita, sem recorrer aos molhos mais conhecidos do repertório italiano.
Outra estreia é o Panini Melanzane R$ 65, sanduíche de berinjela empanada, sofrito de pimentão, tomate seco preparado na casa e manjericão fresco. O recheio é servido na massa de pizza assada no forno, uma das características que acompanham a identidade da Forneria.
Os sanduíches, aliás, fazem parte da história do restaurante desde os primeiros anos. Entre os exemplos está o Forneria Cheeseburger, conhecido por levar o hambúrguer envolto em massa de pizza.
Pistache aparece na sobremesa
Para encerrar a refeição, a Torta Caprese al Pistacchio R$ 46 apresenta uma versão com pistache da tradicional sobremesa italiana, acompanhada de sorvete de chocolate meio amargo.
Com essas adições, o novo cardápio da Forneria San Paolo reúne desde receitas mais próximas dos clássicos italianos até alternativas à base de vegetais, mantendo os sanduíches e as pizzas entre os principais destaques da cozinha.
O restaurante funciona diariamente, das 11h30 às 23h. Para consultar o cardápio ou fazer reservas, é possível acessar o site oficial da Forneria San Paolo ou entrar em contato pelo telefone (11) 3152-6240.
Forneria San Paolo – JK Iguatemi
Instagram: @forneriasanpaolo
Informações
Endereço: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Shopping JK Iguatemi, térreo – Vila Olímpia – São Paulo – SP – CEP 04543-011
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo das 11h30 às 23h.
Foto: divulgação
Fonte: Documennta Comunicação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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