Alex Minho
Etapa Sul e Sudeste acontece de 28 a 30 de outubro, com avaliações às cegas, palestras gratuitas e premiação na Academia da Cerveja
A produção brasileira de cerveja artesanal terá três dias de avaliações, debates e premiações em São Paulo. Entre 28 e 30 de outubro de 2026, a Abracerva – Associação Brasileira de Cerveja Artesanal realiza a etapa Sul e Sudeste do Conexão Cerveja Brasil, reunindo profissionais de sete estados na Academia da Cerveja, em Pinheiros.
A programação combina os julgamentos da 6ª Copa Cerveja Brasil, nos dias 28 e 29, com o Congresso Cerveja Brasil, marcado para sexta-feira, 30 de outubro. O encontro técnico será gratuito e abordará temas como cervejas sem álcool, novas leveduras, embalagens metálicas e controle de qualidade. No mesmo dia, às 19h, serão anunciadas as cervejas premiadas na etapa regional.
Depois de passar por Pirenópolis, em Goiás, e Feira de Santana, na Bahia, o projeto itinerante chega à capital paulista com uma etapa conjunta para os estados do Sul e do Sudeste. A iniciativa percorre o país desde 2023, aproximando cervejarias, fornecedores e especialistas por meio de concursos e atividades de capacitação.
Copa Cerveja Brasil avalia rótulos e estilos brasileiros
Na competição, as cervejas inscritas serão avaliadas às cegas, sem identificação das marcas. O júri reúne mestres cervejeiros, sommeliers e profissionais com certificações técnicas, como BJCP e Cicerone.
Cada amostra passará por pelo menos três avaliadores, que analisarão suas características sensoriais e a adequação ao estilo apresentado pela cervejaria.
O concurso utiliza como referência o guia de estilos da Brewers Association de 2025 e contempla a categoria Sem Álcool, além de seis estilos brasileiros adicionais: Catharina Sour, Pale Ale Brasileira, cerveja com lúpulo brasileiro, cerveja com madeira brasileira, cerveja ácida com madeira brasileira e Manipueira Selvagem.
Esta última chama a atenção pelo processo de fermentação. A receita utiliza microrganismos presentes na manipueira, líquido extraído durante a prensagem da mandioca, e passa por fermentação em barris de madeira.
As cervejas poderão receber medalhas de ouro, prata e bronze, desde que atendam aos critérios estabelecidos pelos jurados. Entre as vencedoras de ouro, uma nova rodada de avaliações às cegas escolherá as três melhores da etapa, na disputa Best of Show.
Todas as medalhistas estarão classificadas para a final nacional, prevista para dezembro, em São Paulo, sem necessidade de uma nova taxa de inscrição. As participantes também receberão fichas com análises técnicas, permitindo identificar qualidades e pontos de melhoria de cada rótulo.
Congresso gratuito discute os desafios da produção cervejeira
O Congresso Cerveja Brasil acontece em 30 de outubro, com recepção a partir das 13h45 e início das atividades às 14h. A programação reúne quatro palestras técnicas e uma apresentação sobre o OneCan — Encontro da Indústria de Embalagens Metálicas.
Às 14h20, Rodrigo Santos Sant’Anna, da AB Biotek/Pinnacle Brewer’s Yeast, abordará como alterações nas variáveis da mostura podem influenciar as características sensoriais das cervejas sem álcool. A mostura é a etapa em que o malte entra em contato com água em temperaturas controladas, permitindo a conversão do amido em açúcares.
Na sequência, às 15h10, Lucas Leon Lacerda, da Lallemand, apresentará novas soluções à base de leveduras, fundamentais para o processo de fermentação.
O setor de embalagens entra na conversa após o intervalo. Às 16h20, Thais Fagury, presidente executiva da Abralatas, apresentará o OneCan. Dez minutos depois, Erika Machado e Fernando Seixas, também da entidade, discutirão as vantagens da lata de alumínio no envase de cervejas.
O encerramento das palestras ficará com Alexandre Esber, da Academia da Cerveja, que abordará o controle de qualidade na indústria cervejeira a partir das 17h20. A programação técnica termina às 18h15.
O encontro é voltado a profissionais do setor e tem patrocínio da Abralatas, Academia da Cerveja, Lallemand Brasil e Pinnacle Brewers Yeast.
Premiação define classificados para a final nacional
A cerimônia de premiação está marcada para 30 de outubro, às 19h, na própria Academia da Cerveja. Os resultados definirão quais rótulos do Sul e do Sudeste seguirão para a disputa nacional.
Na edição de 2025, a Copa Cerveja Brasil recebeu 1.099 rótulos de 157 cervejarias, distribuídas por 21 estados e pelo Distrito Federal. As etapas regionais e a final mobilizaram mais de 100 jurados e distribuíram 332 medalhas.
Na final, 18 cervejas conquistaram ouro e receberam inscrições para o World Beer Cup 2026, custeadas pela Abracerva por meio de uma parceria com a Brewers Association, dos Estados Unidos.
O concurso integra as ações de desenvolvimento do setor realizadas pela associação. Em junho, a programação do Conexão Cerveja Brasil 2026 em Pirenópolis também reuniu avaliações e palestras sobre processos produtivos e tendências do mercado artesanal.
A entidade atua na representação de cervejarias, brewpubs, bares, fornecedores e profissionais do segmento, defendendo o aprimoramento técnico e a valorização da produção nacional.
A programação é destinada ao público maior de 18 anos. O consumo de bebidas alcoólicas deve ser feito com moderação.
As inscrições para o congresso são gratuitas e devem ser realizadas antecipadamente pela Sympla, conforme a disponibilidade de ingressos. O prazo de inscrição de cervejarias na etapa regional terminou em 9 de outubro. Outras informações sobre o evento e a Copa Cerveja Brasil podem ser consultadas no site oficial da Abracerva.
Conexão Cerveja Brasil 2026 – Etapa Sul e Sudeste
Data: 28 a 30 de outubro de 2026
Horário:
28 e 29 de outubro – julgamentos da 6ª Copa Cerveja Brasil, horários não divulgados
30 de outubro – recepção do congresso às 13h45, programação técnica das 14h às 18h15
30 de outubro – premiação a partir das 19h
Local: Academia da Cerveja
Rua Mourato Coelho, 560 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05417-001
Valor: Congresso gratuito, mediante inscrição prévia e sujeito à disponibilidade. Não foram informadas condições de acesso para as demais atividades.
Abracerva – Associação Brasileira de Cerveja Artesanal
Instagram: @abracervaoficial
Foto: divulgação
Fonte: OPA Assessoria em Comunicação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
Descubra mais sobre Gastronominho — Notícias de gastronomia, bebidas e eventos
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.