Alex Minho
Primeira edição acontece em 31 de outubro, em Morro do Chapéu, com open food, harmonizações e música ao vivo
Um porco inteiro, desossado e assado lentamente no fogo de chão, será a atração gastronômica da primeira edição do PorcoDay Reconvexo, marcada para 31 de outubro de 2026, a partir das 12h, em Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina. Organizado pela Vinícola Reconvexo, o encontro recebe o chef Sandro Borges, do O Porco Steak House, de Salvador, com seis horas de open food, vinhos e música ao vivo.
Especializado em carne suína, Sandro levará para a vinícola uma das preparações que marcam seu trabalho: o porco inteiro assado lentamente, com o processo realizado diante do público. A proposta é explorar técnicas de fogo de chão e servir cortes e receitas desenvolvidos para a ocasião.
À frente do O Porco Steak House, localizado na Pituba, em Salvador, o chef construiu um cardápio dedicado ao aproveitamento de diferentes partes do animal. Inaugurado em 2021, o restaurante ampliou sua proposta em 2024, incorporando outras proteínas, mas mantendo a carne suína entre suas principais especialidades.
Da brasa à taça com os chefs Sandro Borges e Lino
No PorcoDay, a cozinha de Sandro dividirá espaço com o trabalho do chef Lino, responsável pela gastronomia da Reconvexo. O menu anunciado reúne cortes suínos, entradas e receitas exclusivas preparadas pelos dois profissionais, com serviço à vontade durante a programação.
A combinação aproxima duas especialidades. De um lado, os assados preparados em fogo aberto; do outro, os vinhos produzidos em Morro do Chapéu, município que vem ampliando sua presença no enoturismo da Chapada Diamantina.
Além da gastronomia, o evento terá apresentações musicais, com o rock entre os estilos anunciados. A iniciativa faz parte da proposta dos organizadores de estabelecer o PorcoDay como uma atividade anual da propriedade, ampliando o calendário de encontros dedicados à comida e ao vinho.
A programação com bebidas alcoólicas é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos, com recomendação de consumo moderado.
Os ingressos para a primeira edição estão esgotados, conforme informação publicada na página oficial do evento. Para acompanhar novidades sobre futuras edições e consultar informações sobre a vinícola, o público pode acessar a página oficial do PorcoDay ou entrar em contato pelo WhatsApp (74) 93618-0093.
PorcoDay Reconvexo 2026
Data: 31 de outubro de 2026, sábado
Horário: a partir das 12h, com seis horas de open food anunciadas
Local: Vinícola Reconvexo
Passagem Velha, Zona Rural – Morro do Chapéu – BA – 44850-000
Valor: ingressos esgotados. O primeiro lote teve entradas divulgadas a partir de R$ 100, mas os valores finais não foram confirmados.
Vinícola Reconvexo
Instagram: @vinicolareconvexo
Foto: divulgação
Fonte: Marcello Fontes
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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