Alex Minho
Bar da cervejaria com temática western spaguetti, apresenta novas opções de coquetéis autorais.
O novo cardápio é uma história em quadrinhos de Bang Bang, seguindo a tradição da cervejaria Juan Caloto em contar histórias através de seus rótulos.
As histórias e ilustrações da cervejaria são criadas pelos próprios sócios. Por isso, desde a abertura do bar houve a vontade de criar um cardápio em formato de HQ. “Quando estávamos fazendo testes de novos coquetéis, o Felipe Damazio apresentou um coquetel triplo, em que a pessoa poderia escolher como tomar e o chamou de La Encruzilhada. Esse foi o ponto de partida da história”, conta Marcelo Bellintani.
Assim, junto com Felipe Gumiero, criaram uma história em que o personagem ficasse numa situação delicada e precisasse fazer uma escolha. Assim nasceu “El Infortúnio em Deadlock Cabin”. E em conjunto, Gustavo Oliveira e Felipe Damazio desenvolveram a continuidade dessa carta. O desenrolar da HQ é o enredo para contar a história da carta e nomear os coquetéis.
A carta é dividia em três atos.
No primeiro ato você se enreda na história e passa a conhecer os coquetéis. Juan Caloto conta sobre um infortúnio que acometeu um bando em fuga.
São quatro coquetéis: uma opção leve e refrescante, um sour delicado, um coquetel confort e uma versão de white negroni. Destaque para o “No hay Ursos em la Colina” que leva Moonshine Widowmaker Joe e Ms. Dorothy´s Apple Moonshine, destilado e aperitivo frutos da parceria da Juan Caloto com a Geest – micro destilaria do interior paulista, responsável pelas outras bebidas da cervejaria.
O segundo ato apresenta o desenvolvimento da história, com conflitos entre os bandoleiros confinados na cabana.
São cinco coquetéis intensos que acompanham a escalada dos acontecimentos. Os sabores se tornam mais complexos e há mais contraste de sensações. Como por exemplo o “Mexican Standoff”, uma releitura de Bloody Bull – com consomê de carne, moonshine e tequila, e o “Point of no Return”, que combina sabores amadeirados, ácidos e viníficos.
O terceiro ato é o grande desfecho, o clímax em que o personagem da história ouve dois tiros.
E aqui, é preciso escolher o que fazer. O coquetel é o La Encruzilhada, uma base deliciosa com dois coquetéis em shots que podem ser integrados ao coquetel base ou saboreados a parte, de acordo com o caminho que a pessoa deseja seguir.
Juan Caloto
Site: Juan Caloto
Instagram: @juancaloto / @esconderijo.juancaloto
Informações
Endereço: Rua Gandavo, 398, Vila Mariana – São Paulo/SP
Horário de funcionamento:
Terça a sexta-feira das 18h às 23h
Sábado das 12h às 19h
Foto destaque: divulgação
Fonte: Aline S. Tiene
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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