Hideout Speakeasy celebra 7 anos com carta inspirada em Santos

Menu Guia para Perdidos reúne coquetéis alcoólicos e sem álcool inspirados em cartões-postais, restaurantes e referências afetivas da cidade

O Hideout Speakeasy celebra sete anos de história com o lançamento da carta Guia para Perdidos, menu que transforma Santos em inspiração para coquetéis autorais. A novidade, lançada em maio, faz um passeio afetivo pela cidade e homenageia lugares, endereços e experiências que atravessam a rotina da equipe e a identidade construída pelo bar desde 2019.

A nova carta é assinada pelo chef de bar Esteban Ovalle, em parceria com os bartenders Priscila Rosa e José Pedro Beraldo. A curadoria dos lugares homenageados contou ainda com os sócios Aline Araújo e Marcelo Malanconi, nomes à frente da trajetória do bar santista.

Mais do que uma seleção de drinks, o menu funciona como um mapa líquido de Santos. Cada criação parte de referências gastronômicas, culturais e afetivas, em uma proposta que conversa com a força da coquetelaria autoral e com o crescimento da cena de bares da Baixada Santista.

Entre os destaques está o Jardim da Praia – R$ 45, combinação de gin, limão tahiti, hortelã e xarope simples, com perfil cítrico e refrescante. O Porto de Santos – R$ 55 segue por um caminho mais intenso, com bourbon whiskey, canela e bitter aromático, enquanto o Museu do Café – R$ 55 traz vodka, espresso do Rei do Café e licor de café, em uma leitura cremosa e tostada do tradicional ponto turístico da cidade.

A gastronomia local também aparece em criações que homenageiam casas conhecidas de Santos. O Madê – R$ 55, inspirado no Madê, aposta em gin infusionado com garum de ostra, nori, vinagrete de manga, vermute dry e jerez fino, com perfil salino e umami. Já o Pizza di Casabona – R$ 55, referência à Pizza di Casabona, mistura grappa, limoncello, limão e soda de tomilho com tomate.

A carta ainda passa por endereços como Garni, REVO Manufactory, Casa 147, CeSTù, Dona Nice Steakhouse, Cine Roxy e Casa D’Boa, criando uma espécie de roteiro de balcão pela cidade.

Entre as criações mais ligadas à própria casa, o Hideout Speakeasy – R$ 45 combina gin, Campari infusionado em amburana, vermute rosso e cold brew com toque de laranja. Já o Hideout Fizz – R$ 65 homenageia o rooftop Hideout Fizz, com Aperol, tequila Don Julio, licor de laranja da casa, iogurte de pêssego clarificado e finalização com Chandon Passion.

A nova carta também inclui opções sem álcool. O Cine Roxy 5 – R$ 45 leva gin zero álcool, limão, xarope de baunilha e espuma de pipoca, enquanto o D’Boa – R$ 45 combina Campari sem álcool, vermute, cold brew e cordial de açaí.

A carta Guia para Perdidos já está disponível no Hideout Speakeasy. Informações e reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 98165-8500.

Coquetéis da nova carta

Jardim da Praia – R$ 45
Gin, suco de limão tahiti, xarope simples e hortelã. Perfil cítrico, herbal e refrescante.

Porto de Santos – R$ 55
Bourbon whiskey, xarope de canela e bitter aromático. Intenso, amadeirado e defumado.

Museu do Café – R$ 55
Vodka, café espresso do Rei do Café e licor de café. Cremoso, tostado e envolvente.

Mercado do Peixe – R$ 60
Hennessy VS, limão, soda de gengibre com coentro e licor de flor de sabugueiro. Cítrico, herbal e refrescante.

Hideout Speakeasy – R$ 45
Gin, Campari com amburana, vermute rosso e cold brew com toque de laranja. Amargo, tostado e estruturado.

Hideout Fizz – R$ 65
Aperol, tequila Don Julio, licor de laranja da casa, clarificado com iogurte de pêssego e finalizado com Chandon Passion. Cítrico e frutado.

Casa 147 – R$ 60
Vodka de baunilha, xarope de maracujá com capim santo e espumante brut. Leve, floral e frutado.

Madê – R$ 55
Gin infusionado com garum de ostra coado no nori, vinagrete de manga, vermute dry e jerez fino. Salino, seco e umami.

Garni – R$ 50
Rye whiskey, caramelo de missô, bitter de cacau e perfume de absinto. Potente e complexo.

Revo – R$ 45
Vodka de baunilha, limão, xarope de maple e espuma de panetone. Adocicado e especiado.

Pizza di Casabona – R$ 55
Grappa, limoncello, limão e soda de tomilho com tomate. Refrescante e umami.

CeSTù – R$ 55
Gin, cordial de melão cantaloupe, néctar de abacaxi e limão. Tropical e fresco.

Dona Nice Steakhouse – R$ 60
Scotch whisky Gold Label infusionado com rúcula, vermute rosso, jerez oloroso, licor DOM Bénédictine e pimenta. Estruturado, vegetal e complexo.

Cine Roxy 5 – R$ 45
Sem álcool. Gin zero álcool, limão, xarope de baunilha e espuma de pipoca. Doce, cítrico e cremoso.

D’Boa – R$ 45
Sem álcool. Campari sem álcool, vermute, cold brew e cordial de açaí. Amargo, frutado e leve.

Hideout Speakeasy
Instagram: @hideout.speakeasy

Informações
Endereço: Rua Bahia, 116 – Gonzaga – Santos – SP
Horário de Funcionamento:
Terça a quinta das 19h às 1h
Sexta e sábado das 19h às 2h
Domingo e segunda fechado

Foto: divulgação
Fonte: Elo Comunicação