Formaggio Mineiro estreia conceito de acolhedoria no Brooklin

Unidade reformulada reúne pão de queijo, brunch mineiro, cafés especiais, produtos artesanais e loja de fábrica em São Paulo.

A Formaggio Mineiro reformulou sua unidade do Brooklin, em São Paulo, para apresentar o primeiro espaço da marca com o conceito de acolhedoria. Batizado de Café Estação Formaggio Mineiro, o endereço reúne gastronomia, cultura e áreas voltadas à convivência em torno de um dos símbolos mais conhecidos da culinária brasileira: o pão de queijo.

A novidade não representa a abertura de um endereço totalmente novo, mas a transformação da loja da Rua Califórnia em uma vitrine para o formato que deverá orientar as próximas operações da empresa. A proposta combina cafeteria, empório, gastronomia mineira e permanência, incentivando encontros e momentos mais longos à mesa.

Brunch mineiro e cafés especiais

O cardápio reúne brunch mineiro, cafés especiais, produtos artesanais e receitas inspiradas na cozinha de Minas Gerais. O pão de queijo permanece como protagonista e é preparado com 40% de queijo, combinando queijo Canastra e parmesão em lascas.

A criação do ambiente partiu de elementos associados à hospitalidade mineira, como o café passado na hora, a mesa compartilhada e a conversa sem pressa. O desenvolvimento do novo modelo levou aproximadamente quatro anos, entre estudos, testes e adaptações às mudanças de comportamento observadas depois da pandemia.

No canal oficial de delivery consultado em 15 de junho de 2026, o pão de queijo tradicional com dez unidades — R$ 24,00 aparece entre os itens mais pedidos. A embalagem congelada de pão de queijo tradicional com 1 kg — R$ 95,60 traz cerca de 40 unidades, enquanto o pão de queijo de gorgonzola com 12 unidades — R$ 31,50 é preparado com 45% de gorgonzola.

O catálogo também apresenta o waffle de pão de queijo com 20 unidades — R$ 118,60 e a quiche de alho-poró com seis unidades — R$ 80,70. Os preços podem sofrer alterações ou apresentar diferenças entre o delivery e o consumo presencial. Os valores do brunch mineiro e dos cafés especiais não estavam disponíveis publicamente e devem ser confirmados diretamente na unidade.

Loja de fábrica amplia experiência para casa

O conceito de loja de fábrica permite que o público leve para casa parte dos sabores encontrados no Café Estação. Além dos produtos preparados para consumo imediato, o espaço comercializa itens congelados, queijos, salgados e outras opções especiais da marca.

A proposta amplia as possibilidades de consumo do pão de queijo e de outras receitas mineiras, atendendo tanto quem procura uma pausa no próprio espaço quanto quem deseja preparar os produtos em casa.

Unidade servirá de referência para expansão

A acolhedoria do Brooklin também funcionará como laboratório para a expansão nacional da Formaggio Mineiro. A empresa pretende abrir aproximadamente 30 unidades nos próximos anos, com prioridade para mercados como São Paulo, Distrito Federal, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Atualmente, a marca conta com sete lojas e seus produtos estão presentes em mais de 1.500 pontos de venda do país, entre supermercados, empórios, hotéis, cafeterias, confeitarias, distribuidores e redes de franquias.

Para confirmar o cardápio, os valores e a disponibilidade dos produtos, os clientes podem entrar em contato pelo WhatsApp (11) 99408-9850 ou acessar o delivery oficial da unidade do Brooklin.

Formaggio Mineiro
Instagram: @formaggiomineiro

Informações
Endereço: Rua Califórnia, 912 – Brooklin – São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda a sábado das 7h30 às 19h
Domingo fechado

Foto: divulgação
Fonte: Cristina Carvalho – Carvalho Brazil Comunicação