Rafa Costa e Silva assina experiência basca na Casa Marambaia

Evento acontece em 16 de maio, em Petrópolis, com menu servido no estilo almoço de família e assinatura do chef duas estrelas Michelin

A Casa Marambaia, hotel boutique localizado em Corrêas, em Petrópolis, recebe no dia 16 de maio, a partir das 13h, uma experiência inspirada em uma das tradições gastronômicas mais marcantes do País Basco: o Assador Basco.

Assinado pelo chef Rafa Costa e Silva, duas estrelas Michelin à frente do Lasai, o almoço é inspirado nos menus de sidrería, também conhecidos como sagardotegis, muito populares durante a temporada da sidra nova. A proposta combina ingredientes locais, técnicas de brasa e referências bascas em um formato pensado para compartilhar.

Na prática, o menu segue o estilo de um almoço de família, com pratos servidos no centro da mesa para que cada pessoa se sirva no próprio ritmo. Ou seja, nada de pressa, nada de cerimônia engessada e muita comida boa circulando pela mesa, do jeitinho que a brasa gosta.

Entre as entradas, o público encontra linguiça caseira cozida na cachaça, panelinha de cogumelos variados com alho e salsinha, pão com tomate na brasa e presunto cru, creme de queijo de cabra e baguette de fermentação natural.

Na sequência, chegam os pratos principais. O menu inclui lombo de bacalhau confitado no azeite, servido com cebolas caramelizadas na brasa, batata calabresa na brasa e ervas, além da txuleta de vaca velha, um ribeye com osso maturado por 40 dias, preparado na brasa ao ponto da casa e finalizado com flor de sal.

Para acompanhar, entram pimentões vermelhos assados na brasa com alho tostado, salada verde com cebola em conserva e salada de tomates com anchovas. A finalização fica por conta da tradicional torta basca, sobremesa clássica da região.

O valor da experiência é de R$ 480 por pessoa, acrescido de 13% de taxa de serviço. As reservas para o Assador Basco podem ser feitas pelo telefone (24) 99208-7009.

Assador Basco – Casa Marambaia
Data: 16 de maio de 2026
Horário: a partir das 13h
Local: Casa Marambaia
Rua Dr. Agostinho Goulão, 2098 – Corrêas – Petrópolis – RJ – 25730-050
Valor: R$ 480 por pessoa + 13% de serviço

Casa Marambaia
Instagram: @casamarambaia

Foto: divulgação
Fonte: Documennta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.