Adriano Kanashiro apresenta novidades no cardápio do Kureiji

Novidades incluem Kureiji Burger, Carbonara Udon, Bao de Siri Mole, sobremesas com caqui e arroz, além de carta de bebidas renovada.

Com um ano de funcionamento e presença entre os restaurantes recomendados pelo Guia Michelin 2026, o Kureiji apresenta novidades no cardápio a partir de maio. A casa dos Jardins, comandada pelo chef Adriano Kanashiro e pelo empreendedor Reinaldo Queija, estreia sete entradas, cinco pratos principais e cinco sobremesas, disponíveis no almoço e no jantar.

A proposta segue a linha que marca o restaurante desde a abertura: uma cozinha de base japonesa, mas com liberdade para passear por sabores brasileiros, coreanos e ganenses. No prato, isso aparece em combinações que misturam técnica, afeto e uma dose de irreverência — porque restaurante chamado Kureiji não veio ao mundo para servir mais do mesmo.

Entre as entradas, os sandos ganham espaço com receitas pensadas para compartilhar, ou não, dependendo do nível de apego à própria comida. O Kureiji Burger (R$ 72) combina hambúrguer de wagyu, picles de tomate momotaro e cebola roxa no shokupan de missô, com sabor que remete ao guioza. Já o Bao de Siri Mole (R$ 38) leva massa de pimenta coreana, recheio de siri mole, kimchi e molho de nirá.

Também chegam ao menu o Yakidōfu (R$ 52), com tofu grelhado em dendê, molho de yuzu, legumes e cogumelos salteados; a Robata de Wagyu (R$ 98, 3 unidades), com finas fatias de wagyu grelhado e kimchi de nabo; e o Kurokke de Wagyu (R$ 38, 3 unidades), versão da casa para o croquete.

Na ala dos pratos principais, a novidade é o Carbonara Udon (R$ 88), preparado com udon caseiro, molho cremoso de kimchi com gema, bacon da casa, onsen tamago e kimchi de quiabo desidratado. O onsen tamago, conhecido como o ovo japonês cozido lentamente em baixa temperatura, entra para deixar o prato ainda mais cremoso.

No almoço, o restaurante passa a oferecer duas novidades exclusivas: o Shogayaki de Wagyu (R$ 89), feito com wagyu laminado ao molho de gengibre, saquê e shoyu; e o Chicken Teriyaki (R$ 78), com coxa e sobrecoxa grelhadas em molho teriyaki e gohan. Os pratos são servidos com quatro entradas fixas já inclusas no valor.

As sobremesas também entram na brincadeira com combinações pouco óbvias. A Hoshigaki (R$ 48) leva caqui desidratado, bavaroise de saquê, kanten de caqui e farofa de amêndoa com gengibre. O Raisu (R$ 48) trabalha três texturas de arroz, com gelado de arroz doce japonês, creme de arroz com yuzu e folha de arroz com matchá. Já o Kōhī (R$ 48) une bolo de chocolate e batata-doce com creme de café e tofu.

A casa ainda produz seus próprios gelatos artesanais, como o sorbet de manga e gengibre (R$ 28) e o sorvete de doce de leite e missô (R$ 28).

Na carta de bebidas, o Kureiji estreia cinco coquetéis autorais, todos por R$ 48. Entre eles estão o Old Fashioned Kureiji, com concentrado de umê, infusão de shissô e cupuaçu em bourbon; o Banchá Martini, feito com infusão de banchá em gin, cointreau, laranja e bitter de cacau; e o Kashū, com vinho branco, rum, caju, limão e especiarias.

A lista segue com o Bakuri, de perfil cítrico, preparado com bacuri, cachaça no coco, limão e especiarias; e o Cupuaçu Vodka Martini, com vodka no cupuaçu, vermute e óleo de limão. Entre as opções sem álcool, a novidade é a soda artesanal de Caju & Yuzu, finalizada com anis-estrelado, por R$ 26 ou R$ 48 na jarra.

Para quem gosta de vinho, a carta recebe três rótulos naturais brasileiros. O destaque é o Bailené Pét-Nat Nature Rosé (R$ 248), espumante feito com moscato bailey, uva originária do Japão. Também entram o Weingartner (R$ 230), branco de sauvignon blanc; e o Lola Laranja Penzo (R$ 46 a taça | R$ 192 a garrafa), rosé elaborado com uva lorena.

A carta de saquês ganha três novas opções em garrafas de 720 ml: Urakasumi Nishiki (R$ 417), junmai daiginjo com 40% de polimento; Meikyoshisui (R$ 507), daiginjo com 45% de polimento; e Dassai 39 (R$ 618), junmai daiginjo com 39% de polimento.

Kureiji
Instagram: @kureiji.restaurante

Informações
Endereço: Rua Guarará, 190, Jardim Paulista, São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
terça a quinta das 12h às 15h / 18h30 às 23h
sexta e sábado das 12h às 15h30 / 18h30 às 23h30
domingo e segunda fechado

Foto: Neuton Araújo
Fonte: Anexo Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.