deBetti celebra 10 anos com Quintal renovado em São Paulo

Espaço na Cidade Jardim ganha novo mobiliário, câmara de maturação envidraçada e direciona a experiência para os cortes da casa

A deBetti completa 10 anos em 2026 e marca a data com uma nova fase para o Quintal deBetti, na Cidade Jardim, em São Paulo. O espaço passou por uma reforma que alterou diferentes pontos do salão sem abandonar o clima de jardim da casa.

O novo projeto trouxe piso renovado e substituiu parte dos tradicionais bancos e mesas de madeira por sofás e poltronas de couro. A decoração também ganhou objetos vindos da fazenda da família, criando referências à origem do negócio.

Outra novidade é a câmara de maturação envidraçada. Ela permite acompanhar parte do trabalho realizado com as carnes antes de chegarem à grelha.

Além disso, a casa retirou a programação regular de música ao vivo. Assim, a proposta passa a concentrar a experiência no salão, no serviço e, principalmente, na carne.

Dry aged continua no centro do cardápio

Os cortes dry aged seguem entre os principais itens do Quintal. A casa trabalha diferentes cortes do lombo bovino e combina as carnes com acompanhamentos clássicos do churrasco brasileiro.

Entre eles estão arroz biro-biro (R$ 46), farofa com cebola assada (R$ 42), pimentão assado (R$ 54) e legumes na brasa (R$ 48).

Um dos destaques é o Steak Dry Aged (R$ 349). O corte passa por 45 dias de maturação e chega à mesa finalizado com manteiga.

Já entre as carnes especiais aparecem a Vaca Velha (R$ 499) e a Bisteca alla Fiorentina (R$ 349). Esta última é um corte alto, com mais de 1 quilo in natura. O cardápio também traz Wagyu N.Y. Strip (R$ 499).

Cortes da grelha ampliam as opções

Quem prefere os cortes preparados diretamente na grelha encontra Flat Iron (R$ 179), Ribeye (R$ 189), Picanha (R$ 189) e Baby Beef (R$ 159).

Os molhos são pedidos separadamente. Entre as opções estão Béarnaise (R$ 18), preparado com manteiga, gema e vinho branco, e Chimichurri (R$ 12), à base de ervas.

Completa a seleção o Demi Glace (R$ 24), feito a partir do próprio molho da carne após um processo prolongado de cocção.

Sobremesas mantêm receitas mais clássicas

A etapa doce segue a mesma linha do restante do menu. Uma das sugestões é a Mousse de Chocolate (R$ 42), preparada a partir de uma receita da família.

Outra opção é a Panqueca com Doce de Leite (R$ 44), servida com calda de laranja e sorvete de baunilha.

Uma década dedicada às carnes

Com Rogério Betti no comando, a deBetti leva adiante uma história familiar ligada a quatro gerações de açougueiros.

A operação em São Paulo começou em 2016 com o açougue da Rua Curumins. Dois anos depois, o Quintal passou a ocupar o casarão vizinho, reunindo restaurante e açougue no mesmo endereço.

Em 2023, a marca ampliou a presença na capital com a unidade deBetti Ibirapuera, próxima ao Parque Ibirapuera. O espaço reúne restaurante, açougue, rotisseria e empório.

Atualmente, a proposta da marca também se estende aos eventos. O site oficial informa capacidade para até 250 pessoas no Quintal deBetti, além de espaço privativo para grupos de até 50 pessoas na steakhouse.

Há ainda uma operação para eventos externos, com equipe e estrutura levadas até o local escolhido pelo cliente.

Reservas para os restaurantes podem ser realizadas pelo site oficial da deBetti. Informações sobre eventos estão disponíveis pelo e-mail eventos@debetti.com.br. Para o Quintal, o telefone informado atualmente é (11) 97442-0436. O deBetti Ibirapuera atende pelo (11) 93356-9661 e o Açougue Curumins pelo (11) 99118-0616.

Quintal deBetti
Instagram: @debetti

Informações – Quintal
Endereço: Rua Curumins, 11 – Cidade Jardim – São Paulo – SP – 05672-010
Horário de Funcionamento:
Segunda das 12h às 15h e das 18h às 22h
Terça a sábado das 12h às 22h
Domingo das 12h às 18h

Informações – Açougue deBetti Dry Aged
Endereço: Rua Curumins, 1 – Cidade Jardim – São Paulo – SP – 05672-010
Horário de Funcionamento:
Segunda a sexta das 9h às 20h
Sábado das 9h às 19h
Domingo das 9h às 16h

Informações – Ibirapuera
Endereço: Av. Brigadeiro Luís Antônio, 3935 – Jardim Paulista – São Paulo – SP – 01401-001
Horário de Funcionamento:
Restaurante
Segunda das 12h às 15h e das 18h às 22h
Terça a sábado das 12h às 22h
Domingo das 12h às 18h
Açougue e loja
Segunda a sexta das 9h às 20h
Sábado das 9h às 19h
Domingo das 9h às 16h

Foto: Laís Acsa
Fonte: Gina Von Hertwig Comunicações

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.