Des Cucina celebra 10 anos com salão ampliado e novo cardápio

Restaurante em Perdizes passa a ter 68 lugares e apresenta carta especial de drinques, adega renovada e novos pratos de Sergio França

O Des Cucina completa 10 anos em São Paulo com uma nova configuração no bairro de Perdizes. A comemoração reúne ambientes ampliados, uma edição especial da carta de drinques, adega renovada e um cardápio atualizado pelo chef Sergio França.

Fundado em 2016 pelos empresários Orestes Duarte e Luís Mendes, o restaurante concluiu em julho de 2026 uma reforma que amplia a capacidade e inicia uma nova etapa da operação.

Reforma amplia salão para 68 lugares

A proposta intimista que marcou os primeiros anos da casa foi preservada, mas agora aparece acompanhada por uma estrutura maior. O restaurante passa a oferecer 68 lugares sentados, nova decoração, lounge de espera e um bar integrado ao salão principal.

A ampliação busca melhorar o fluxo de atendimento e oferecer mais conforto aos clientes, mantendo a atmosfera de bistrô que acompanha o endereço desde a inauguração.

Carta de drinques ganha edição especial de aniversário

Para celebrar a primeira década, o consultor e mixologista Marcelo Serrano criou novas receitas para a carta do restaurante.

Entre as novidades estão o Brüllé Side Car, Café Romeno, Chiclete Cosmo, Flor de Lótus e Robusto, além de novas opções de mocktails, preparadas sem álcool. Os valores dos novos coquetéis não foram divulgados.

À frente do balcão está o bartender Alves, que também participa da renovação com os drinques autorais Aperolina e Piscoleto.

Adega reúne 700 garrafas e mais de 100 rótulos

A nova decoração também chega à adega, que reúne 700 garrafas e mais de 100 rótulos provenientes da Itália, Espanha, França, Chile e Argentina.

A seleção é conduzida pelo sommelier Damião Santos, responsável pela organização dos vinhos e pelas sugestões de harmonização com o cardápio.

Entre as novidades está uma edição comemorativa do vinho Flor de Los Andes Cabernet Sauvignon, produzido pela Vinícola Morandé especialmente para os 10 anos do restaurante. O valor do rótulo não foi informado.

Novos pratos reforçam massas frescas e frutos do mar

A cozinha continua sob o comando de Sergio França, responsável pelo menu desde a inauguração. Para a nova fase, o chef apresenta receitas que passam por antepastos, massas frescas, pescados, carnes e sobremesas.

Entre as entradas estão os Profiteroles com camarão e polvo (R$ 79) e a Bruschetta de funghi misto com presunto de Parma (R$ 62).

As massas artesanais recebem novas combinações, como o Canelone de bacalhau com alho-poró gratinado e fonduta de parmesão (R$ 94), o Caramelli de pato com glacê de vitelo e laranja (R$ 99) e o Capeletti de cordeiro com molho de funghi porcini fresco (R$ 106).

Outra novidade é o Tagliatelle com molho de camarão, champanhe e champignon (R$ 112), preparado com massa fresca feita diariamente na cozinha do restaurante.

Pescados e carnes ganham novas combinações

Na seleção dedicada aos pescados, o menu apresenta o Camarão Des Cucina (R$ 172) e o filé de linguado recheado com camarão, aliche e aspargos (R$ 168), servido com molho de pimenta cambuci e risoto de alho-poró.

Entre as carnes aparecem o Black Angus ao molho de gorgonzola com gnocchi de mandioca (R$ 158) e o carré de cordeiro com molho de hortelã e aligot (R$ 220).

Sobremesas autorais fecham o novo menu

A ala doce recebe três novas sugestões. O crème brûlée de doce de leite com sorvete de limão-siciliano (R$ 44) combina a base cremosa com uma finalização mais cítrica.

Também entram no cardápio o Zucotto de laranja com ganache de chocolate branco (R$ 46) e o cheesecake de damasco (R$ 46).

Menu executivo é servido de terça a sexta-feira

Durante o almoço, de terça a sexta-feira, o restaurante oferece um menu executivo que muda semanalmente. A sequência inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 88.

A versão acompanhada por uma taça de vinho custa R$ 110,90. O cardápio também oferece alternativas preparadas para o público infantil.

O serviço de valet custa R$ 40. As reservas podem ser feitas pelo sistema oficial do restaurante, pelo telefone (11) 3872-0050 ou pelo WhatsApp (11) 98999-9490.

Des Cucina
Instagram: @descucina

Informações
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233 – Perdizes – São Paulo – SP, 05010-040
Horário de funcionamento:
Segunda fechado
Terça a sexta-das 12h às 15h / 19h às 23h30
Sábado das 12h às 16h / 19h às 23h30
Domingo das 12h às 16h30

Foto: Gladstone Campos
Fonte: Anice Aun

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.