Queima do Alho reúne gerações e preserva a cozinha das comitivas em Barretos

Concurso oficial será realizado em 23 de agosto, enquanto a seletiva para 2027 acontece no dia 30, no Rancho Ponto de Pouso

A tradição das antigas comitivas boiadeiras volta a ocupar o fogo de chão nos dias 23 e 30 de agosto de 2026, durante a 71ª Festa do Peão de Barretos. Realizada no Rancho Ponto de Pouso, a programação da Queima do Alho reunirá receitas, utensílios e costumes que atravessam diferentes gerações.

No dia 23 de agosto, o concurso principal terá a participação de 20 comitivas vindas de São Paulo, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Paraná e Minas Gerais. Já em 30 de agosto, a seletiva destinada aos grupos iniciantes definirá duas vagas para a competição de 2027.

Tradição nasceu nos caminhos das boiadas

Muito antes da criação da Festa do Peão, a alimentação já fazia parte da rotina das comitivas responsáveis por conduzir rebanhos pelo interior do Brasil.

Nas longas viagens, os cozinheiros precisavam trabalhar com poucos ingredientes e utensílios que pudessem ser transportados nas bruacas de couro, carregadas por cavalos e mulas. As refeições eram preparadas sobre a lenha, em estruturas montadas nas paradas ao longo dos antigos estradões.

A tradição está incluída entre as manifestações decorrentes do rodeio reconhecidas pela legislação federal como parte do patrimônio cultural imaterial brasileiro.

Concurso mantém preparo no fogo de chão

Durante a disputa, o ambiente das antigas paradas boiadeiras será recriado com fogo de chão, panelas de alumínio batido, chapas, lenha e utensílios tradicionais.

O cardápio obrigatório reúne arroz carreteiro, feijão gordo, churrasco e paçoca de carne seca, preparados de acordo com as técnicas utilizadas pelas comitivas. Os pratos não possuem preços individuais, pois fazem parte da experiência incluída no ingresso da Queima do Alho.

Segundo o coordenador João Paulo Martins, não são permitidos utensílios modernos ou adaptações que descaracterizem o modo de preparo. A lenha deve ser o único combustível utilizado pelas equipes.

Os jurados avaliarão critérios como sabor, fidelidade histórica, preparo, apresentação e utilização correta das tralhas tradicionais.

Famílias levam a história adiante

Entre os grupos participantes está a Comitiva Antônio Ângelo, uma das trajetórias mais antigas ligadas à competição.

Aos 85 anos, Dalva Aparecida Utuari mantém o trabalho iniciado pelo pai, Antônio Ângelo de Oliveira Sobrinho, um dos pioneiros da modalidade em Barretos. Ela acompanha as atividades desde 1956 e assumiu a responsabilidade pela comitiva após a morte do pai.

Considerada a mais antiga em atividade na Festa, a comitiva nunca deixou de participar do evento. A continuidade também chegou ao neto de Dalva, Lucas Marques Salvino, que aprendeu com a avó os preparos e cuidados necessários para manter viva a história iniciada pelo bisavô.

Campeã de 2025 percorre 210 quilômetros até Barretos

Outra presença ligada à história recente da competição será a Comitiva Devotos do Tião Carreiro, de Riolândia, no interior paulista.

Criado em 2008, o grupo conheceu os costumes das antigas marchas por meio da convivência com um peão boiadeiro. A estreia no concurso aconteceu em 2011 e, depois de dois vice-campeonatos e uma terceira colocação, a comitiva conquistou seu primeiro título em 2025.

Além da participação gastronômica, o grupo mantém a tradição de viajar a cavalo até Barretos. O percurso tem aproximadamente 210 quilômetros, é realizado em cerca de seis dias e atualmente reúne três gerações da mesma família.

Música raiz completa a programação

No dia 23 de agosto, o Rancho Ponto de Pouso também receberá apresentações de moda de viola, catira e o tradicional Concurso de Berranteiros. A programação musical terá Ronaldo Viola Filho e Moysés Rico.

Em 30 de agosto, durante a seletiva das comitivas iniciantes, apresentam-se Thacio e a dupla Divino & Donizete.

Os shows são exclusivos para o público que adquirir os ingressos da Queima do Alho nas respectivas datas.

Os ingressos estão disponíveis pelo Total Acesso, canal oficial de vendas da Festa. A modalidade comercializada on-line para a Queima do Alho também contempla acesso ao Parque do Peão, rodeio e shows do dia.

Concurso da Queima do Alho
Data: 23 de agosto de 2026
Horário: 12h às 15h
Local: Rancho Ponto de Pouso – Parque do Peão Os Independentes
Rodovia Brigadeiro Faria Lima, km 428 – Zona Rural – Barretos, SP
Valor: R$ 250,00, conforme preço divulgado na abertura das vendas. O valor pode mudar de acordo com o lote e a taxa de conveniência.

Seletiva da Queima do Alho
Data: 30 de agosto de 2026
Horário: 12h às 15h
Local: Rancho Ponto de Pouso – Parque do Peão Os Independentes
Rodovia Brigadeiro Faria Lima, km 428 – Zona Rural – Barretos, SP
Valor: R$ 272,00, conforme preço divulgado na abertura das vendas. O valor pode mudar de acordo com o lote e a taxa de conveniência.

Parque do Peão Os Independentes
Instagram: @festadopeaodebarretos_oficial

Foto: André Monteiro
Fonte: Phabrica de Idéias

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.