D’Praça passa a abrir às segundas e renova menus em Ipanema

Menu executivo de R$ 119 reúne três etapas no almoço, enquanto novas massas, carnes, pescados e sobremesas chegam à seleção à la carte

O D’Praça ampliou os dias de funcionamento em Ipanema e passa a receber o público também às segundas-feiras, das 12h às 16h. A mudança chega acompanhada por uma renovação do menu executivo e por novas opções na seleção à la carte.

Integrante do Grupo BFW, o restaurante mantém no cardápio referências da cozinha italiana contemporânea, preparos no forno Josper, carnes, massas, pescados e alternativas vegetarianas e sem glúten. A experiência também continua integrada à Grand Cru, com cerca de 450 rótulos disponíveis no local e sem cobrança de rolha.

Menu executivo passa a ser servido também às segundas

Disponível de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h, exceto feriados, o menu executivo custa R$ 119 por pessoa e inclui uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.

Entre as entradas está o Ceviche di Polpo, com polvo levemente tostado no Josper, cogumelo desidratado e pizza branca da casa. Completam as escolhas Calamari Fritti, Arancini del Giorno, Tartare di Filetto e Insalata del Giorno.

Na etapa principal, são sete alternativas. A Fraldinha chega grelhada no Josper com chimichurri affumicato e gnocchi de batata-doce acompanhado por fondue de gorgonzola e Grana Padano.

Outra opção é o Piatto del Giorno, preparado de acordo com a seleção do dia. O menu inclui ainda Cavatelli al Ragù di Manzo, Paillard di Filetto, Coscia di Pollo, Filetto di Espalla al Pepe e Pesce del Giorno Griglia.

Cinco sobremesas completam o almoço

Para encerrar a sequência, a Banana Cremosa combina banana, sorvete de baunilha, doce de leite e crumble.

Também podem ser escolhidas a Panna Cotta, servida com calda de frutas vermelhas; Cioccolato, torta de chocolate meio amargo sem farinha; Frutta di Stagione, com fruta da estação; e Cannoli del Giorno, preparado com massa crocante e recheio selecionado pela confeitaria.

À la carte ganha novas entradas e massas

As novidades também aparecem no cardápio à la carte. O Couvert (R$ 32) reúne pães artesanais, abobrinha frita, manteiga temperada e pasta do dia.

A Burrata di Bufala (R$ 120), indicada para duas pessoas, é servida com marmelada de tomate, tomate grape confit tostado no Josper e amêndoas caramelizadas.

Entre as demais entradas estão Polpo Alla Griglia (R$ 89), Carpaccio di Manzo Stagionato (R$ 84), Arancini di Parma e Brie (R$ 69), Salmone Gravlax (R$ 89), Steak Tartare (R$ 85) e Crostini con Gamberi e Funghi (R$ 88).

Massas, carnes e pescados ampliam as escolhas

Entre as novidades do D’Praça estão:

• Agnolotti del Plin (R$ 96): massa recheada de costela bovina, fonduta de Grana Padano e chips de parma.
• Cavatelli all’Amatriciana (R$ 95): massa artesanal à Amatriciana com bacon crocante e duo de queijos.
• Lasagna di Agnelo (R$ 98): massa fresca com cordeiro desfiado, molho de tomate-cereja assado no Josper e fonduta de parmesão.
• Rigatoni alla Vodka (R$ 99): rigatoni com guanciale e polvo preparado na brasa.
• Tortellini al Boursin con fichi (R$ 94): massa artesanal de espinafre recheada com compota de figo e queijo Boursin, fonduta de Grana Padano, crumble de nozes e calda de frutas vermelhas.
• Spaghetti alla Gricia (R$ 98): espaguete grano duro, pancetta, guanciale, pecorino e pimenta-do-reino.
• Filetto al Pepe Verde (R$ 154): filé grelhado no Josper, demi-glace com pimenta-verde e risoto de pera com gorgonzola.
• Maialino (R$ 139): leitão prensado em baixa temperatura e finalizado no Josper, acompanhado por purê de batata-doce roxa, caramelo salgado e demi-glace cítrico.
• T-Bone (R$ 370): grelhado no Josper com chimichurri affumicato, risoto de cogumelos frescos, pupunha e Cardoncello tostados na brasa. Serve duas pessoas.
• Galletto (R$ 96): galeto desossado grelhado no Josper com polenta cremosa e molho de cogumelos.
• Chorizo (R$ 180): carne grelhada no Josper com molho béarnaise e mix de raízes assadas na brasa.
• Costola (R$ 169): costela Angus assada em baixa temperatura com risoto de parmesão e salsa trufada.
• Petto d’Anatra (R$ 138): peito de pato grelhado no Josper com molho de frutas vermelhas, gratin de batata, geleia artesanal de pera e pak choi tostado.
• Pesce del Giorno (R$ 190): peixe do dia grelhado no Josper com crosta de amêndoas, espaguete de pupunha, creme de alho-poró e molho de crustáceos.
• Spaghetti al Frutti di Mare (R$ 180): espaguete grano duro com lula, polvo, camarão, vieira e tomate-cereja confitado.
• Gnocchi Ripieni (R$ 80): gnocchi recheado com mozzarella de búfala, coberto por crosta de pão e assado no Josper.

Sobremesas seguem dos clássicos às frutas

A seleção doce inclui Tiramisú (R$ 49), Tortino di Cioccolato (R$ 49) e Profiteroles al Caramelo (R$ 42).

Completam o cardápio Marmellata di Fichi (R$ 44), Caramelle al Cocco (R$ 39) e Frutta della Stagione (R$ 22).

Para reservas, o restaurante disponibiliza o sistema oficial do Tagme e atendimento pelo telefone (21) 3798-0001.

D’Praça
Instagram: @dpracaipanema

Informações
Endereço: Rua Barão da Torre, 358 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ – 22411-002
Horário de Funcionamento:
Segunda das 12h às 16h
Terça e quarta das 12h às 17h / 18h às 23h
Quinta e sexta das 12h às 17h / 18h à 0h
Sábado das 12h à 0h
Domingo das 12h às 18h

Foto: Pedro Paulo Azevedo Ramos
Fonte: Imprensa BFW

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.