Parador celebra cultura gaúcha com fim de semana gastronômico em Cambará do Sul

Experiência reúne Rodrigo Bellora, Vladimir Paiva e Neto Leal em três dias com churrasco campeiro, chimarrão, música e jantares especiais

Entre cânions, campos e fogo aceso, o fim de semana do Dia do Gaúcho vai ganhar uma programação própria em Cambará do Sul. De 18 a 20 de setembro de 2026, o Parador Cambará do Sul realiza a Revolução da Culinária Farroupilha, experiência de três dias que combina hospedagem em estilo glamping, gastronomia regional e vivências ligadas aos costumes do Rio Grande do Sul.

A programação acontece às vésperas do Dia do Gaúcho, celebrado em 20 de setembro, e reúne os chefs Rodrigo Bellora e Vladimir Paiva, o especialista em carnes Neto Leal e o sommelier Gustavo Buske. No roteiro entram desde desossa e churrasco no fogo de chão até workshop de chimarrão e jantares que revisitam receitas conhecidas da cozinha gaúcha.

O pacote divulgado para esta edição parte de R$ 6.487 para o casal, com duas diárias, e inclui hospedagem, café da manhã, chá da tarde, happy hour de abertura, jantar de sexta-feira com bebidas, imersão sobre carnes, almoço campeiro, workshop de chimarrão e jantar de sábado. As bebidas do almoço e do jantar de sábado não estão incluídas.

A experiência não estreia agora no calendário do hotel. A Revolução da Culinária Farroupilha já passou pelo Parador em outra edição, aproximando ingredientes, técnicas e personagens ligados à mesa do Rio Grande do Sul.

Sexta começa sem pressa e termina à mesa

A chegada está prevista para sexta-feira, 18 de setembro, com check-in a partir das 15h. Das 16h às 17h, o chá da tarde abre a programação, antes do happy hour de boas-vindas, marcado para o período das 18h às 20h, com música ao vivo e espumantes.

Às 20h, a atenção muda de lugar e vai para a cozinha. Vladimir Paiva e Rodrigo Bellora comandam o jantar de abertura com pratos construídos a partir de referências gaúchas e ingredientes de produtores regionais.

A harmonização da primeira noite ficará por conta do sommelier Gustavo Buske, responsável pela seleção de vinhos e espumantes que acompanham o menu.

Do corte ao fogo

O sábado começa às 10h com a experiência Do Corte ao Fogo. Neto Leal conduz uma imersão sobre cortes bovinos, técnicas de cocção e preparo da carne, incluindo desossa ao vivo.

Poucas horas depois, a teoria encontra a brasa. Às 13h, Vladimir Paiva prepara um churrasco campeiro à beira do rio, usando fogo de chão e técnicas associadas à tradição dos Pampas.

O encontro com a cultura gaúcha continua às 18h, mas muda do fogo para a cuia. Um workshop de chimarrão aborda a origem da bebida, seu preparo e a presença do mate nos rituais cotidianos e de convivência do Rio Grande do Sul.

À noite, às 20h, Bellora e Paiva voltam à cozinha para o último jantar da programação. Puchero e arroz de carreteiro estão entre as referências escolhidas para ganhar novas interpretações, mantendo os sabores e a memória dos preparos como ponto de partida.

Bellora trabalha há anos a relação entre cozinha e território a partir do conceito de Cozinha de Natureza, desenvolvido em projetos como Valle Rústico e Tubuna, em Bento Gonçalves. Já Paiva está à frente da cozinha do Alma RS, restaurante instalado no próprio Parador.

Domingo fica livre para Cambará do Sul

No domingo, 20 de setembro, não há atividades gastronômicas com horário fechado. O dia fica livre para aproveitar a propriedade ou explorar a natureza de Cambará do Sul. O late check-out poderá ser concedido conforme disponibilidade.

Instalado nos Campos de Cima da Serra, próximo aos parques nacionais de Aparados da Serra e da Serra Geral, o Parador trabalha com acomodações integradas à paisagem e experiências que usam o território como ponto de partida. O hotel já dedicou outras programações a produtos regionais e à natureza, incluindo encontros em torno do queijo artesanal serrano e dos cogumelos silvestres.

Por envolver vinhos e espumantes, o consumo de bebidas alcoólicas é destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.

As reservas para a Revolução da Culinária Farroupilha podem ser consultadas pelo WhatsApp (54) 99632-5097. A programação completa também está disponível no material oficial da experiência e no site do Parador Cambará do Sul.

Revolução da Culinária Farroupilha
Data: 18 a 20 de setembro de 2026
Horário: sexta-feira a partir das 15h
sábado a partir das 10h
domingo com programação livre
Local: Parador Cambará do Sul
Estrada do Faxinal, RS-427 – Morro Agudo – Cambará do Sul – RS – 95480-000
Valor: pacotes a partir de R$ 6.487 para o casal, com duas diárias

Parador Cambará do Sul
Instagram: @paradorcambaradosul

Foto: divulgação
Fonte: Tatiana Feldens