Alex Minho
Raphael De Lucca assina entradas, principais e sobremesas que passam por cogumelos, pato, peixes, massas e clássicos da confeitaria francesa
Vol-au-vent, linguado na manteiga noisette, pato e crêpe Suzette agora dividem espaço no novo cardápio do Marie Cuisine Jardins, em São Paulo. Assinada pelo chef Raphael De Lucca, a atualização já está disponível na unidade da Rua Barão de Capanema e reúne entradas, principais, massas e sobremesas, com novidades entre R$ 59 e R$ 259.
A casa, que chegou aos Jardins no fim de 2025, mantém a cozinha francesa no centro da proposta, mas abre espaço para receitas de matriz italiana. Em vez de trocar completamente o repertório, o novo menu acrescenta pratos que trabalham técnicas e ingredientes recorrentes da casa, como cogumelos, foie gras, jus de aves, manteiga noisette e Gruyère.
Cogumelos, peixes e pato puxam o lado francês
Entre as entradas, o Vol-au-vent aux champignons, sauce financière à la truffe R$ 109 combina massa folhada, cogumelos e molho financière trufado. Já o Oeuf parfait 65° R$ 99 traz ovo preparado a 65°C, fricassé de cogumelos, jus de aves, trufas e brioche tostado.
Nos principais, o mar aparece em duas novas opções. O Sole meunière R$ 189 leva linguado com tomates-cereja, espinafre salteado e purê de batatas, enquanto o Bar rôti au beurre noisette R$ 198 combina robalo assado, batatas fondant, alho-poró tostado, manteiga noisette, limão e salsa.
As aves também ganharam novas composições. O Magret de canard à l’orange R$ 259 chega com frutas vermelhas, couve-flor tostada e batatas. Já o Cuisses de poulet rôties au thym R$ 149 reúne coxa de frango orgânico assada, ragu de feijão branco, cebolas confitadas e molho de aves.
Massas levam o cardápio por um desvio italiano
O novo menu mantém a França por perto, mas dá uma escapada pela Itália na seção de massas e risotos.
O Risotto de cèpes séchés R$ 129 trabalha cogumelos porcini e creme de queijos franceses. O Tortellis de canard, foie gras et orange R$ 139 combina massa recheada de pato, molho de laranja e creme de foie gras.
Completa o trio o Gnocchis aux mandioquinha dorés R$ 139, preparado com fricassé de cogumelos, creme de Gruyère, beurre noisette e demi-glace de aves.
Crêpe Suzette fecha o jantar com fogo à mesa
Nas sobremesas, os Figues et myrtilles cuites au four R$ 69 combinam figos assados, calda de mirtilo, vinho do Porto e sorvete de baunilha.
O Crème Brûlée R$ 59 recebe raspas de laranja, gengibre e baunilha, enquanto o Crêpe Suzette flambée au Grand Marnier R$ 79 recupera um daqueles clássicos em que parte do espetáculo acontece fora da cozinha. O preparo é finalizado à vista do cliente e leva calda de laranja, Grand Marnier, conhaque e sorvete de baunilha.
No almoço de segunda a sexta-feira, o restaurante também mantém o Executive du Marie, formato em que a escolha de um prato principal é acompanhada por entrada e sobremesa do dia. Às segundas e terças-feiras, durante todo o funcionamento da casa, a taxa de rolha não é cobrada.
Reservas podem ser feitas pelo sistema oficial de reservas ou pelo WhatsApp (11) 94086-7900. O cardápio digital do Marie Cuisine Jardins também pode ser consultado online.
Marie Cuisine Jardins
Instagram: @mariecuisinejardins
Informações
Endereço: Rua Barão de Capanema, 450 – Jardins – São Paulo – SP – 01411-011
Horário de Funcionamento:
segunda a quarta das 12h às 16h / 19h às 23h
quinta das 19h às 23h
sexta e sábado das 12h à 0h
domingo das 12h às 18h
Foto: Lucas Ruas Donuts
Fonte: Comidah Mídia – Sabrina Carmo
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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