Feijão branco, matcha e brasa entram nas novidades da Quinta do Olivardo

Novidades ampliam o cardápio da operação paulistana com receitas exclusivas e uma sobremesa criada em parceria com Guti e Eliana

Feijão branco na feijoada, matcha no pastel de Belém e carne Angus chegando à mesa com alecrim e fogo. A Quinta do Olivardo São Paulo, em Pinheiros, ampliou o cardápio com três receitas que levam a cozinha portuguesa da casa por caminhos diferentes.

As novidades são a Feijoada Portuguesa, por R$ 99, servida às quartas e sábados no almoço; o Pastel de Belém sabor Matcha Guti, por R$ 15; e o Assado de Tira à Moda do Guti e Eli, por R$ 299 para duas pessoas.

Feijão branco muda a feijoada da casa

Na nova Feijoada Portuguesa, o ponto de partida são os cozidos portugueses de carnes e leguminosas. Em vez do feijão preto mais associado à versão brasileira, a receita utiliza feijão branco.

A panela reúne paio, linguiça portuguesa, bacon, orelha de porco, costelinha e lombo, além de cenoura, batata e couve. Louro, alho, cebola e páprica doce entram no tempero.

Servido individualmente por R$ 99, o prato chega acompanhado de arroz branco, farofa crocante, laranja e milho frito, preparo ligado à tradição culinária da Ilha da Madeira.

A feijoada é exclusiva da unidade de Pinheiros e pode ser pedida às quartas e sábados durante o almoço.

Matcha encontra o pastel de Belém

A conexão mais inesperada do novo cardápio vem da doçaria. O Pastel de Belém sabor Matcha Guti combina o doce produzido artesanalmente pela Quinta do Olivardo com o matcha japonês da Matcha Guti.

A marca foi criada por Tsuyoshi Yamaguchi, o Guti, e Eliana Lopes, casal responsável também pelo projeto de conteúdo OlaGUTI, conhecido por registrar encontros e diferenças culturais entre Brasil e Japão.

No doce, o ingrediente japonês entra em uma receita diretamente associada à tradição portuguesa da casa. O pastel custa R$ 15 e, diferentemente das outras duas novidades, pode ser encontrado tanto em Pinheiros quanto na Quinta do Olivardo de São Roque.

A parceria continua uma relação que já existia fora do cardápio. Guti e Eliana são clientes da Quinta e mantêm proximidade com Olivardo Saqui. Em 2026, o influenciador chegou a dar nome a uma rua dentro da propriedade de São Roque.

Brasa leva a homenagem para o prato principal

A relação também inspirou o Assado de Tira à Moda do Guti e Eli, criado exclusivamente para Pinheiros.

O prato utiliza corte Angus preparado na brasa e finalizado à mesa com alecrim fresco. Como acompanhamentos, chegam vinagrete balsâmico, farofa crocante, milho frito, bolo do caco e arroz branco.

A porção custa R$ 299, serve duas pessoas e pode ser pedida tanto no almoço quanto no jantar, respeitando os dias e horários de funcionamento da unidade.

Com os lançamentos, a Quinta do Olivardo não abandona o repertório que levou bacalhau, espetada madeirense, bolo do caco e pastel de nata ao endereço de Pinheiros. A diferença está justamente em deixar esse repertório conversar com outros ingredientes — do feijão branco de uma receita de panela ao matcha que atravessou o Japão antes de chegar à confeitaria portuguesa.

Reservas para a unidade de Pinheiros podem ser feitas pelo sistema oficial de reservas ou pelo WhatsApp (11) 99110-1777.

Quinta do Olivardo São Paulo
Instagram: @quintadoolivardo.sp

Informações
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 332 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05428-000
Horário de Funcionamento:
terça e quarta das 12h às 17h
quinta e sexta das 12h às 15h30 / 19h às 22h30
sábado das 12h às 22h30
domingo das 12h às 17h
segunda fechado

Foto: divulgação
Fonte: Documennta