Alex Minho
Encontro de 28 de outubro reúne seis pratos criados para a ocasião e um coquetel assinado por Raphael Mattar
Onigiri al pastor, taco de almôndega japonesa e dumpling de birria são algumas das criações que chegam a Pinheiros no dia 28 de outubro de 2026, quarta-feira. Das 19h às 23h30, o Standing Sushi Bar recebe a LosDos Cantina para um jantar nipo-mexicano com seis pratos e um coquetel desenvolvidos especialmente para a data.
A colaboração aproxima duas cozinhas com propostas diferentes, mas que encontram espaço para experimentar combinações. No Standing Sushi Bar, Rodrigo Santos, responsável pela cozinha fria, e Lucas Stravino, da cozinha quente, trabalham com as técnicas japonesas. Já a LosDos, comandada por Caio Alciati e João Gertel, acrescenta referências mexicanas, molhos, pimentas e ingredientes que também dialogam com outras tradições culinárias.
Inaugurada em maio de 2024 na Vila Buarque, a LosDos Cantina nasceu como uma ampliação do trabalho da dupla à frente da LosDos Taqueria, com pratos pensados para compartilhar e interpretações próprias de receitas mexicanas.
O Standing Sushi Bar, por sua vez, funciona desde 2025 com a proposta do tachigui, formato japonês de serviço em pé no balcão. Recentemente, a casa também ampliou o atendimento para o almoço, de terça a sexta-feira.
Seis pratos cruzam técnicas japonesas e sabores mexicanos
O cardápio especial começa pelo onigiri al pastor, que adapta o preparo mexicano ao formato do arroz japonês. Outra combinação é o hand roll de crudo de camarão, servido com salsa macha, molho mexicano de perfil picante, e chicharrón.
Entre as criações está também o yaki taco de tsukune, feito com a tradicional almôndega de frango japonesa temperada com epazote, erva conhecida no Brasil como mastruz. O preparo ganha formato de taco e acompanha tare de mel de cacau e gema curada.
A birria, receita mexicana de carne marinada e cozida lentamente, aparece como recheio de um dumpling, unindo o preparo mexicano à massa asiática.
Já as fritas picosas com atum zuke combinam batatas com atum marinado. Para quem prefere uma alternativa vegetariana, haverá uma versão com milho picante.
O sexto prato é o kobore tostado, que reúne pescados, frutos do mar e ovas sobre uma base crocante. A receita faz referência ao conceito japonês de kobore, conhecido pelos preparos em que os ingredientes transbordam da base.
Coquetel exclusivo e cardápio regular completam a noite
A parte de bebidas terá uma criação de Raphael Mattar, chefe de bar do Standing Sushi Bar, desenvolvida especialmente para acompanhar o encontro. A receita e os ingredientes do coquetel não foram detalhados no material divulgado.
Durante o jantar, o cardápio regular do restaurante continuará disponível, mas haverá duas exceções: os menus-degustação e os Hand Roll Sets não serão servidos na ocasião.
As reservas podem ser feitas pela plataforma oficial do Standing Sushi Bar. Para consultar disponibilidade, valores dos pratos especiais e outras informações, o restaurante também atende pelo WhatsApp (11) 93420-3982. Bebidas alcoólicas são destinadas a maiores de 18 anos e devem ser consumidas com moderação.
Jantar Nipo-Mexicano Standing Sushi Bar × LosDos Cantina
Data: 28 de outubro de 2026, quarta-feira
Horário: das 19h às 23h30
Local: Standing Sushi Bar
Rua Ferreira de Araújo, 690 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05428-002
Valor: preços dos pratos e do coquetel especial não divulgados
Standing Sushi Bar
Instagram: @standingsushibar_sp
Foto: Helena Rubano / Agada Han
Fonte: TopazComm
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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