Portuga combina polvo e sabores portugueses no Terra Brasilis

Prato assinado pelo chef Clerton Neves custa R$ 89 e reúne polvo, batatas assadas, alho confitado e emulsão de pimentão

A primavera de 2026 ganha uma sugestão com sotaque português no Terra Brasilis, na Urca. Assinado pelo chef Clerton Neves, o Portuga reúne polvo, batatas assadas, alho confitado e emulsão de pimentão e é servido individualmente por R$ 89.

A montagem segue uma linha direta, com poucos elementos ao redor do protagonista. As batatas dão corpo ao prato, enquanto o alho confitado e a emulsão de pimentão acrescentam outras camadas de sabor à combinação.

O Portuga aparece no cardápio da casa entre receitas que atravessam diferentes referências culinárias. Nesse caso, o próprio nome entrega a aproximação com Portugal, país em que polvo, batatas, alho e pimentões aparecem com frequência à mesa.

Polvo fica no centro da composição

Clerton Neves aposta em ingredientes reconhecíveis e numa construção que não precisa de muitos componentes. O polvo divide espaço com as batatas assadas, enquanto o alho passa pelo confit para ganhar textura mais macia e sabor menos agressivo. A emulsão de pimentão completa o conjunto.

A criação segue o movimento de pratos autorais apresentados pelo chef no restaurante. Em abril, o Terra Brasilis apresentou o Tartar do Sertão, feito com filé mignon de carne de sol, aioli de urucum e chips de mandioca.

Se naquela receita o caminho apontava para ingredientes ligados ao sertão brasileiro, no Portuga as referências mudam de direção e encontram sabores bastante associados à cozinha portuguesa.

Da mesa para a Praia Vermelha

Além do cardápio, a localização faz parte da experiência da casa. O Terra Brasilis ocupa um endereço na Praça General Tibúrcio, na Praia Vermelha, dentro do Círculo Militar da Praia Vermelha, com ambientes voltados para o mar e para o Pão de Açúcar.

O restaurante trabalha com cozinha regional e funciona todos os dias, inclusive feriados, das 12h às 23h.

De quarta-feira a sábado, a casa também recebe música ao vivo a partir das 19h, com repertório de MPB. Nesses dias e horários, o couvert artístico informado pelo restaurante é de R$ 15 por pessoa.

As regras de reserva variam conforme o tamanho do grupo, dia e período. Para uma ou duas pessoas, o atendimento é feito por ordem de chegada. Nos demais casos contemplados pelo sistema, as reservas podem ser consultadas na página oficial do Terra Brasilis. Informações também estão disponíveis pelos telefones (21) 2275-4651 e (21) 97190-1654, pelo WhatsApp ou pelo e-mail reservas@restauranteterrabrasilis.com.br.

Terra Brasilis
Instagram: @restauranteterrabrasilis

Informações
Endereço: Praça General Tibúrcio, s/nº – Praia Vermelha – Urca – Rio de Janeiro – RJ – 22290-270
Horário de Funcionamento:
todos os dias das 12h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Sarah Carvalho