Experiência acontece em 14 de novembro, no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, com menu de R$ 450 por pessoa e bebidas à parte
Vieiras com velouté de cogumelos, cortes de atum bluefin e uma sobremesa que combina umeshu e camomila fazem parte da próxima edição do Miyabi, jantar especial do Kibô Japanese Cuisine. O restaurante, localizado no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, recebe o público no sábado, 14 de novembro de 2026, a partir das 19h, com menu degustação a R$ 450 por pessoa, sem bebidas.
A sequência é assinada pelo chef executivo Régis Hideki Shiguematsu, responsável pelo conceito gastronômico e pelos cardápios das unidades do Kibô no Brasil. A proposta reúne diferentes técnicas da cozinha japonesa, passando por preparos quentes, pescados crus e sushis.
Vieiras, sashimis e sobremesa com umeshu
O jantar começa com vieiras ao velouté de cogumelos, combinação que abre caminho para uma seleção de sashimis de atum Bluefin Akami, hamachi, robalo e polvo.
A refeição continua com sushis variados e tempurá de camarão, acrescentando um preparo quente à sequência de pescados.
Para encerrar, o chef apresenta um choux cream de umeshu, camomila, castanhas e mirtilo. A sobremesa combina referências da confeitaria francesa com ingredientes utilizados na culinária japonesa, como o umeshu, licor tradicional preparado a partir do fruto ume.
Segundo Shiguematsu, a intenção é apresentar a identidade gastronômica do Kibô por meio da escolha dos ingredientes, do preparo e da apresentação dos pratos, além do atendimento durante a refeição.
O Miyabi integra a programação de jantares especiais do restaurante. Em edições anteriores de 2026, a experiência apresentou diferentes combinações de pescados, frutos do mar e sobremesas, mantendo a proposta de um cardápio criado para cada encontro.
O consumo de bebidas alcoólicas é destinado exclusivamente a maiores de 18 anos e deve ser feito com moderação. Como a sobremesa utiliza umeshu, pessoas com restrições ao álcool devem consultar o restaurante sobre o preparo.
As reservas podem ser realizadas antecipadamente pela plataforma Tagme. O jantar custa R$ 450 por pessoa, com bebidas cobradas separadamente. Informações adicionais também podem ser obtidas pelo telefone (41) 3221-4600.
Miyabi – Kibô Japanese Cuisine
Data: 14 de novembro de 2026, sábado
Horário: a partir das 19h
Local: Kibô Japanese Cuisine – Bourbon Hotel & Suítes Curitiba
Rua Cândido Lopes, 102 – Centro – Curitiba – PR – 80020-060
Valor: R$ 450 por pessoa, com bebidas à parte
Kibô Japanese Cuisine – Curitiba
Instagram: @kibo.japanese
Foto: divulgação
Fonte: Documennta Comunicação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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