Projeto de Júlia Alves Pinho ocupa 80 m² em dois andares, com 26 lugares internos, vitrine redesenhada e cardápio de doces, salgados e brunch
A Rio Sucrée Confeitaria mudou de espaço na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro. Fundada em 2023 pelo chef pâtissier Emanuel Pinheiro, pela empresária Camila Bastiani e pelo jogador Giorgian de Arrascaeta, a casa passou a funcionar em uma loja maior, no mesmo condomínio comercial da Avenida das Américas. São 80 m² distribuídos em dois andares, com projeto da arquiteta Júlia Alves Pinho, da JAP Arquitetura.
A mudança amplia a área destinada ao atendimento, com 26 lugares internos, além das mesas externas. O novo salão reúne referências das pâtisseries parisienses e das confeitarias tradicionais cariocas, com uma vitrine que ocupa posição central no ambiente.
Uma vitrine pensada para valorizar os doces
A arquitetura combina elementos clássicos com materiais de diferentes texturas. A base da vitrine recebeu acabamento em boiserie, enquanto revestimentos marmorizados, pedra moledo e vegetação dividem espaço com madeira e couro.
A paleta de tons neutros foi escolhida para destacar as cores e os formatos das sobremesas. Já os detalhes dourados ganharam uma função além da decoração: a escolha agradou aos sócios e acabou incorporada à identidade visual da Rio Sucrée.
O chef Emanuel Pinheiro participou das decisões relacionadas à apresentação dos produtos, levando ao projeto referências de sua formação e experiência profissional na França.
“Doce também se come com os olhos. Na França, aprendi que a vitrine é o primeiro contato do cliente com o nosso trabalho, então fiz questão de participar de cada escolha”, afirma Emanuel.
Outro elemento do projeto está na parede da escada, onde uma composição de quadros apresenta momentos da trajetória da confeitaria. Entre os registros aparecem fotografias do chef e uma camisa emoldurada de Arrascaeta, fazendo referência à participação do jogador na história da marca.
À frente da JAP Arquitetura, com sede em Três Rios, no interior fluminense, Júlia Alves Pinho trabalha com projetos comerciais e já havia desenvolvido outro trabalho com Camila Bastiani. Na nova loja, a proposta foi aproveitar os dois pavimentos para ampliar a circulação e acomodar mais clientes.
Clássicos franceses e o Bolo do Arrasca continuam na vitrine
Com a nova estrutura, a Rio Sucrée mantém as receitas que ajudaram a construir seu cardápio. Entre elas está o Bolo do Arrasca, preparado com massa de coco gelada, doce de leite e coco caramelizado. A sobremesa custa R$ 28 a fatia ou R$ 280 o bolo inteiro.
A seleção de doces também inclui os entremets, preparações de diferentes camadas e texturas associadas à confeitaria francesa, com preços a partir de R$ 35,90.
A Torta Uruguaia, vendida por R$ 28 a fatia, combina brownie sem farinha, merengue, doce de leite, avelãs e nozes. Já o Bolo de Chocolate com Brigadeiros custa R$ 34,90 a fatia.
A parte salgada continua seguindo a combinação de técnicas francesas com ingredientes e receitas familiares ao público brasileiro.
O pastel de forno, preparado com massa brisée integral e recheio de frango cremoso, sai por R$ 25. Os folhados feitos na casa com manteiga nacional aparecem nas versões de frango com cream cheese e queijo com cebola caramelizada, por R$ 28,50 cada.
Há ainda quiches de salmão, alho-poró e lorraine, preparadas com massa brisée e queijo gruyère, por R$ 26,50. As opções podem receber um acompanhamento de folhas para compor uma refeição leve.
Brunch tem cinco combinações a partir de R$ 49,90
O brunch da Rio Sucrée também encontra mais espaço na nova loja. Segundo o cardápio divulgado, o serviço acontece de sexta a domingo e nos feriados, das 10h às 15h, com cinco combos entre R$ 49,90 e R$ 89,90.
O Brunch Completo (R$ 89,90) inclui cesto de pães, parfait de iogurte, salada de frutas, bolo do dia, requeijão, geleia, manteiga da casa, ovos mexidos, suco de laranja e café coado da Orfeu.
As combinações individuais fazem referência aos sócios. O Combo do Chef (R$ 49,90) reúne preparações escolhidas por Emanuel Pinheiro, como tapioca de queijo e coco e bolo de aipim.
Já o Cami e Gior (R$ 59,90) traz avocado toast e alfajor de maizena entre os itens selecionados por Camila Bastiani e Arrascaeta. O Americano (R$ 59,90) combina pão com bacon, ovos mexidos, suco de laranja, café e uma fatia de cheesecake.
Para as crianças, o Combo Milano (R$ 54,90) inclui pão de queijo, queijo quente, cookie e chocolate quente ou suco.
Quem prefere montar o próprio pedido encontra adicionais como ovos benedict (R$ 39,90), gravlax toast (R$ 35,90), croissant com ovos mexidos e bacon (R$ 39,90) e tapioca na manteiga de garrafa (R$ 16,90).
Nas bebidas, aparecem limonada suíça (R$ 16,90), affogato (R$ 26,90), chocolate gelado da casa (R$ 26) e clericot servido em jarra (R$ 95,90). O consumo de bebidas alcoólicas é destinado exclusivamente a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
A confeitaria permanece no Barra Business Center, na Avenida das Américas, com atendimento presencial, encomendas e opções para consumo no local. Informações e pedidos podem ser consultados pelo site oficial da Rio Sucrée ou pelo WhatsApp (21) 99800-1414.
Rio Sucrée Confeitaria
Instagram: @riosucree
Informações
Endereço: Av. das Américas, 3301 – Bloco 04, Loja 120 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ – 22631-003
Horário de funcionamento:
segunda a sábado das 10h às 19h
domingos e feriados das 10h às 16h
Foto: divulgação
Fonte: Amanda Santiago
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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