Restaurante no 30º andar do Othon Palace e quiosque no Posto 5 apresentam receitas com ingredientes brasileiros, frutos do mar e diferentes preparos
Feijão, mexilhões, polvo e frango recheado com camarão dividem o mesmo prato no novo Cassoulet Carioca do Skylab. Na orla, a poucos metros do restaurante, o Wave by Othon reúne desde café da manhã até massas, petiscos e receitas tradicionais brasileiras. Os dois endereços ligados ao Othon Palace Copacabana Rio, no Rio de Janeiro, renovaram seus cardápios com criações assinadas pelo chef Rubens Gonçalo.
As mudanças contemplam propostas diferentes. No Skylab, localizado no 30º andar do hotel, a atualização se concentra no jantar e combina técnicas contemporâneas com ingredientes brasileiros. Já o Wave, instalado no Posto 5 de Copacabana, amplia a seleção de refeições para diferentes horários, mantendo o formato descontraído de um quiosque à beira-mar.
Skylab combina frutos do mar, maxixe e cupuaçu no novo jantar
Com vista panorâmica para a Praia de Copacabana, o Skylab apresenta uma seleção noturna que aproxima preparações conhecidas de ingredientes menos convencionais em restaurantes de hotel. O jantar é servido diariamente, das 19h às 23h30.
Entre as entradas, o Fricassê de Cogumelos R$ 86 combina duas variedades de cogumelos com fonduta de queijo e ovo poché. Outra opção é o Tartar de Atum R$ 96, acompanhado de croutons, rúcula e maxixe em conserva, ingrediente que acrescenta acidez e uma referência à cozinha brasileira.
Nos principais, o Cassoulet Carioca R$ 132 apresenta uma interpretação do tradicional prato francês. No lugar da combinação habitual de feijão e carnes, Rubens Gonçalo utiliza mexilhões, polvo e frango recheado com camarão, reunindo elementos do mar e da terra.
O Escabeche de Pescado R$ 123 segue outro caminho, com peixe preparado em escabeche, farofa de torresmo e jus de galinha. O contraste entre a acidez do preparo, o caldo e a textura crocante da farofa caracteriza a composição.
A seleção também inclui o Stinco de Cordeiro R$ 167, servido com purê de abóbora, cebola frita e jus.
Para a sobremesa, o chef escolheu uma fruta amazônica. A Declinação de Cupuaçu R$ 40 apresenta geleia, mousse e sorvete de cupuaçu, explorando diferentes consistências e a acidez característica do ingrediente.
Wave by Othon amplia opções do café da manhã ao jantar
No calçadão de Copacabana, o Wave by Othon mantém uma proposta mais informal, com mesas próximas à praia e um cardápio que percorre diferentes estilos de refeição.
A primeira opção do dia é o Café Wave R$ 62, servido até as 10h nos dias em que o quiosque abre pela manhã. A combinação inclui suco do dia, bebida quente à escolha, pães, queijos, frios, frutas tropicais e dois ovos, que podem ser mexidos ou fritos.
Para quem prefere começar com algo mais leve, o Tartar de Salmão R$ 85 traz o peixe cortado em cubos, tempero e salada da casa. A Salada Tropical R$ 97 reúne alface americana, camarão, manga, morango e molho de maracujá, misturando frutas e frutos do mar.
Entre os petiscos para compartilhar, o Camarão à Provençal R$ 129, com 12 unidades, é preparado com alho, óleo, ervas e limão. Outra alternativa é o Bolinho de Bacalhau R$ 62, servido em porção de 12 unidades.
Os sanduíches também fazem parte da renovação. O Wave Burguer R$ 72 combina hambúrguer, cheddar, alface americana e tomate, com batatas fritas de acompanhamento. Na seção de massas, o Linguine aos Frutos do Mar R$ 113 é servido com molho de tomate.
Para uma refeição mais rápida, a seleção de pratos executivos inclui o Filé de Frango à Parmegiana R$ 68, acompanhado de arroz e batatas fritas, além de opções com peixe, carne bovina e espetinhos mistos.
Quem procura receitas brasileiras encontra a Moqueca de Pescado com Camarão R$ 123, acompanhada de arroz e farofa de alho. A Picanha Angus R$ 149, em porção de 350 g, vem com molho à campanha, arroz branco, batatas fritas e farofa.
Na sobremesa, o Pudim Mineiro R$ 29 aparece em versão individual reduzida, mantendo a proposta de um doce tradicional para encerrar a refeição.
Os cardápios têm acréscimo de 10% de taxa de serviço. No Wave by Othon, hóspedes do Othon Palace Copacabana Rio e do Savoy Othon Lite contam com 10% de desconto, conforme as condições divulgadas pela rede.
Os espaços também oferecem bebidas alcoólicas, cuja venda é restrita a maiores de 18 anos. O consumo deve ser feito com moderação. Se beber, não dirija.
As reservas e informações podem ser solicitadas diretamente pelo WhatsApp do Skylab, (21) 97668-3272, ou pelo WhatsApp do Wave by Othon, (21) 99121-1203. Os cardápios do Skylab e do Wave by Othon estão disponíveis nos canais oficiais do hotel.
Skylab
Instagram: @restauranteskylab
Informações
Endereço: Avenida Atlântica, 3264 – 30º andar do Othon Palace Copacabana Rio – Copacabana – Rio de Janeiro – RJ – CEP 22070-001
Horário de Funcionamento:
todos os dias das 12h às 16h para almoço
todos os dias das 19h às 23h30 para jantar
Wave by Othon
Instagram: @wavebyothon
Informações
Endereço: Avenida Atlântica, esquina com a Rua Miguel Lemos, Posto 5 – Copacabana – Rio de Janeiro – RJ
Horário de Funcionamento:
segunda das 14h às 0h
terça a domingo das 8h às 0h
Café da manhã: servido até as 10h, de terça a domingo, conforme o horário de abertura informado para o quiosque.
Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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