Chef da Box St. Burger & Bar conta os segredos das batatas fritas

As batatas fritas que não murcham no delivery

As batatas fritas são os acompanhamentos prediletos para um bom hambúrguer.  No entanto, quando pedidas por delivery, perdem todo o seu encanto, chegando quase 100% das vezes murchas e empapadas.

Na contramão dessa realidade, Luiza Scanavini, chef e co-fundadora do Box St. Burger & Bar, hamburgueria e coquetelaria que conquistou os moradores da Vila Mariana, listou 4 dicas para embalar e enviar essas delícias para que cheguem aos paladares no modo ideal para consumo, assim como as consagradas Batata Box, St. e Trufada, criadas e entregues pela casa, que são tendência na cidade e ficam crocantes mesmo após a viagem.

1- Ao embrulhá-las para o transporte, a embalagem não poderá ficar fechada, manter o vapor dentro do embrulho ajuda a murchar-las;

2- O corte é um dos segredos para a batata de delivery perfeita, por isso não podem ser cortadas muito grossas, para que não percam a crocância;

3- A temperatura do óleo é extremamente importante. O ideal é colocá-las quando estiver quente entorno de 180 ºC;

4- E por fim as entregas devem ser feitas em tempos curtos para que cheguem como se estivessem acabado de sair do fogo, levando em média 20 minutos.

Box St. Burger & Bar
Endereço: Rua Joaquim Távora, 991 – Vila Mariana
Facebook: boxst.burgerbar
Instagram: @box_st

Foto destaque: reprodução
Fonte: assessoria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.