Está aberta a temporada de vinhos brancos, rosés e espumantes

Enólogo Giovani Giotto dá dicas de como degustar

As temperaturas subindo nos termômetros anunciam que a nova estação está por vir. Com a chegada da primavera e os dias de calor, não é só o guarda-roupas que muda: o paladar também pede outros sabores. Quando se fala em bebida, os vinhos tintos e com fortes taninos dão lugar a versões leves, refrescantes e aromáticas. É a temporada dos brancos, rosés e espumantes.

Para Giovani Giotto, enólogo da vinícola Monte Reale, de Flores da Cunha (RS), estas opções são ideais para os dias mais amenos. “O frescor, a acidez e o toque floral ou frutado que esses vinhos trazem combinam com o ar primaveril. Sem contar que eles devem ser degustados gelados”, comenta. Segundo ele, a versatilidade dos rótulos é um dos seus trunfos. “São bebidas que harmonizam perfeitamente com uma culinária mais leve, como saladas, legumes, peixes, frutos do mar e até mesmo grelhados. É uma boa saída para almoços e jantares que trazem vários tipos de carnes”, afirma.

Ainda de acordo com Giotto, esses vinhos se adaptam aos mais diversos momentos. “O Valdemiz Brut Rosé, por exemplo, acompanha bem entradas, mas pode ser degustado durante as refeições”, diz. Outra opção é o Valdemiz Chardonnay, que traz aromas de flores brancas e frutas tropicais. “É um vinho refrescante e bem estruturado, que harmoniza também com risotos leves e massas com molhos brancos”, ressalta.

Para aqueles que querem aderir a estas versões, o enólogo avisa: é preciso estar atento à temperatura. “Os espumantes, rosés e também os brancos leves devem ser servidos de 6°C a 8°C. Já aqueles de médio corpo, podem estar de 9°C a 11°C, enquanto os encorpados e licorosos de 10°C a 12°C”, complementa.

Monte Reale
Endereço: Av. Vinte e Cinco de Julho, 5005 – São Cristovão, Flores da Cunha – RS
Site: montereale.com.br

Foto destaque: divulgação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.