Chef Ana Bueno lança livro sobre sabores, histórias e afetos de Paraty

Com 284 páginas, Paratyanas propõe uma viagem literária e gastronômica pelo território caiçara

O cheiro da lenha, o barulho das panelas e as histórias contadas ao redor do fogão ganham forma em Paratyanas – crônicas escritas ao pé do fogão, livro da chef Ana Bueno que transforma a gastronomia de Paraty em memória viva.

À frente do Restaurante Banana da Terra, uma das casas mais conhecidas da cidade, Ana constrói na obra uma narrativa que mistura vivências pessoais, cultura alimentar, personagens locais e sabores ligados ao território caiçara. O resultado é um mergulho afetivo em uma Paraty que aparece não apenas como cenário, mas como ingrediente essencial da história.

Publicado pela Dialeto Documentários, o livro apresenta crônicas que caminham entre o real e o imaginário, passando por saberes ancestrais, modos de fazer e histórias populares. São páginas que aproximam o leitor da cidade por dentro, como quem entra pela cozinha e descobre que cada receita também guarda uma lembrança.

Com 284 páginas e preço de R$ 150,00, Paratyanas reúne mais de 300 personagens ligados à cultura viva de Paraty. Entre eles estão figuras como Angeli dos Temperos, conhecida por seus aromas marcantes, e Pindoca, farinheiro tradicional que representa a resistência dos modos de produção artesanais diante das mudanças industriais.

A trajetória de Ana Bueno também atravessa a obra. Nascida em São José dos Campos, a chef chegou a Paraty em 1989 e construiu uma relação profunda com a cidade. Ao longo de mais de três décadas, liderou iniciativas como a Folia Gastronômica, a Escola de Comer, o projeto Mulheres da Costeira e, mais recentemente, o Instituto Paratiano de Gastronomia.

Essa conexão aparece no livro como uma geografia afetiva. A cozinha deixa de ser apenas espaço de preparo e passa a funcionar como ponto de encontro, escuta e permanência. Em cada crônica, o alimento surge como ponte entre pessoas, natureza, memória e identidade cultural.

A obra também conversa com o fortalecimento do turismo gastronômico na região, tema que vem ganhando destaque em iniciativas como o Festival Gastronômico de Paraty e em projetos voltados à valorização da cultura alimentar brasileira.

O livro está disponível na loja da Dialeto. Mais informações podem ser consultadas no site oficial de Paratyanas.

Ana Bueno
Instagram: @anabueno_paraty

Foto: divulgação
Fonte: LC Agência de Comunicação / Caroline Arnold