Vesu Pizzaria amplia operação com novo endereço no Baixo Pinheiros

Casa comandada por Bruno Freitas chega à Rua Ferreira de Araújo com pizzas napolitanas, focaccias artesanais e ingredientes importados.

A Vesu Pizzaria acaba de ampliar sua presença em São Paulo com a abertura da segunda unidade em Pinheiros. O novo endereço fica em uma das vias mais movimentadas do Baixo Pinheiros, região conhecida pela concentração de bares, restaurantes e projetos gastronômicos autorais.

Sob o comando de Bruno Freitas, empreendedor nascido na Zona Leste de São Paulo que deixou a carreira no direito tributário para viver da gastronomia, a casa aposta em pizzas no estilo napoletano, sanduíches em focaccias 100% artesanais e receitas desenvolvidas pelo próprio fundador.

A massa das pizzas passa por fermentação de cerca de 48 horas, com hidratação entre 60% e 70%, farinha italiana tipo 00 e cocção em forno a aproximadamente 400 ºC. O resultado segue a proposta napolitana: base fina, borda marcada pelas bolhas da fermentação e textura que combina crocância e maciez.

Entre os ingredientes de destaque estão o molho de tomates San Marzano, cultivados na região do Monte Vesúvio, e os queijos frescos de inspiração pugliese, produzidos por uma família italiana radicada no Brasil. A ideia é valorizar cada etapa da receita, da massa ao recheio, sem transformar a pizza em tese acadêmica — porque ninguém merece comer com rodapé explicativo.

Além das pizzas, com valores entre R$ 54 e R$ 88, o cardápio traz sanduíches na focaccia, servidos com salada fresca, em opções como Salame Dijon, Caprese, Presunto Rosso e Verde, este último sem proteína animal. Os sanduíches têm valores entre R$ 50 e R$ 75.

Para começar, a casa oferece entradas como burrata, crostini e tomate confit, crostini com grana padano e alecrim, além de porções de involtini de sobrasada mallorquina com cebola caramelizada ou cogumelo funghi com scamorza. Na parte de bebidas, a Vesu trabalha com uma carta de vinhos de curadoria própria, com rótulos tintos e brancos da Itália, Chile, Espanha e Portugal, além de cervejas artesanais.

Nova casa amplia operação da Vesu em Pinheiros

Com mais de 200 m², a nova unidade amplia em 300% a capacidade de atendimento da marca. O espaço reúne salão principal e áreas externas ao ar livre, com proposta acolhedora e visual pensado para reforçar a sensação de casa viva, daquelas em que a cozinha faz parte da conversa.

Logo na entrada, um ipê rosa preservado do terreno original recebe o público ao lado de um grafite de cinco metros assinado pelo artista paulistano Pardal, conhecido por trabalhos que misturam pássaros, natureza e paisagem urbana.

No salão, os tijolinhos remetem ao contorno do Vesúvio e a cozinha aberta permite acompanhar a montagem das pizzas. A decoração também carrega elementos afetivos, com peças em madeira, adornos em cerâmica, pinturas de pizza e uma parede adesivada com jornais do mundo todo, em referência ao estilo lambe-lambe.

Ao fundo, outro ipê e uma jabuticabeira completam o quintal, reforçando a atmosfera de descompressão da casa. A unidade chega em um momento em que Pinheiros segue como um dos bairros mais disputados por novos restaurantes em São Paulo, com projetos que vão de cozinhas autorais a operações mais descontraídas.

Para pedidos, a Vesu também está disponível pelo iFood. Para eventos e comemorações, a casa informa que reservas são necessárias para grupos acima de seis pessoas.

Vesu Pizzaria
Instagram: @vesupizza

Informações
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 410 – Pinheiros – São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Terça a domingo das 11h às 16h / 18h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Danthi