Festival Gastronômico Ancestral reúne sabores da África e do Brasil

Evento gratuito acontece nos dias 20 e 21 de junho, com Arroz Jollof, receitas de terreiro e preparos afro-brasileiros

Neste sábado e domingo, 20 e 21 de junho de 2026, os jardins do Museu da República, no Catete, recebem o Festival Gastronômico Ancestral, uma das atrações do 3º Encontro das Nações – Saberes do Estado do Rio de Janeiro.

Com entrada gratuita, a programação acontece das 10h às 18h e reúne chefs, cozinheiros tradicionais, baianas e representantes de diferentes matrizes culturais em torno de receitas africanas, indígenas e afro-brasileiras.

O festival propõe uma viagem por sabores que atravessaram territórios e gerações, aproximando o público de ingredientes, técnicas e conhecimentos ligados à memória e à cultura alimentar brasileira.

Arroz Jollof representa os sabores da África Ocidental

Entre os nomes confirmados está a chef Claudia Maria, da República Gastronômica, projeto dedicado à pesquisa e à valorização das cozinhas africanas e afro-diaspóricas.

Durante o festival, a chef apresentará o Arroz Jollof, uma das receitas mais conhecidas da África Ocidental. Preparado com tomates, especiarias e ingredientes responsáveis por seu sabor levemente defumado, o prato está presente em diferentes países da região.

A receita será acompanhada por salada de repolho com molho agridoce, banana-da-terra frita, camarão ao molho e carne à moda africana, formando uma composição que amplia o contato do público com a culinária africana no Rio de Janeiro.

Sabores do Congo e de Angola chegam com Chez Kimberly Food

O chef congolês Rikler Makabu, conhecido como Kimberly, também participa da programação com o projeto Chez Kimberly Food.

Nascido na República Democrática do Congo, o cozinheiro aprendeu ainda na infância receitas e técnicas transmitidas por sua mãe e por suas cinco irmãs. Depois de viver também em Angola, chegou ao Brasil em 2010 e se estabeleceu no Rio de Janeiro em 2012.

O projeto começou na comunidade de Barros Filho, na Zona Norte carioca, onde Rikler preparava petiscos congoleses e angolanos para encontros entre amigos. Atualmente, o Chez Kimberly Food participa de feiras, eventos e experiências dedicadas à divulgação das cozinhas africanas no Brasil.

Culinária de terreiro e tradições afro-baianas

Outra presença confirmada é a da chef e pesquisadora Patrícia Vieira, idealizadora do projeto Doçuras e Raízes e estudiosa da culinária de terreiro.

Entre os preparos apresentados estará o Omolocum, receita feita com feijão-fradinho, camarão seco, cebola, azeite de dendê e ovos cozidos. O prato está ligado às tradições religiosas de matriz africana e ocupa um lugar importante na gastronomia afro-brasileira.

Também integra a seleção o Xinxim de Galinha, preparado com frango, camarão seco, castanha de caju, amendoim, leite de coco e azeite de dendê.

O público encontrará ainda moqueca de banana-da-terra, acaçá doce, farofa de dendê e outras receitas associadas aos rituais, às celebrações e aos conhecimentos transmitidos entre gerações.

Baianas mantêm viva a tradição do acarajé

A programação contará ainda com a participação de baianas tradicionais, responsáveis por preservar técnicas, ingredientes e conhecimentos ligados ao acarajé e às cozinhas de matriz africana.

A presença das baianas reforça a proposta de apresentar a gastronomia como um patrimônio vivo, formado não apenas pelas receitas, mas também pelas histórias, pelos modos de preparo e pelas relações construídas ao redor da comida.

Os preços das porções, pratos e demais produtos gastronômicos não foram divulgados até o fechamento desta matéria. A entrada no evento será gratuita.

Gastronomia integra encontro multicultural

O Festival Gastronômico Ancestral faz parte do 3º Encontro das Nações, idealizado por Marcelo Fritz e realizado pelo ICAPRA – Instituto Cultural de Apoio e Pesquisa às Tradições Afro.

Além da gastronomia, o encontro terá manifestações indígenas, apresentações de grupos tradicionais, atividades culturais, literatura, artesanato, rodas de conversa e ações voltadas à preservação dos saberes dos povos e comunidades tradicionais.

Para informações gerais sobre o evento, o contato é o WhatsApp (21) 97370-1380. Expositores podem falar diretamente com a organização pelo WhatsApp (21) 96779-2390.

Festival Gastronômico Ancestral
Data: 20 e 21 de junho de 2026
Horário: das 10h às 18h
Local: Museu da República
Rua do Catete, 153 – Catete – Rio de Janeiro – RJ – CEP 22220-000
Valor: entrada gratuita

Museu da República
Instagram: @museudarepublica

Foto: divulgação
Fonte: Bi&Ro – Bia Saldanha