Alex Minho
Experiência no restaurante comandado por André Mifano combina menu autoral, sala privativa e degustação guiada de rótulos super premium.
O Donna, restaurante comandado pelo chef André Mifano, apresenta uma nova experiência para quem gosta de unir boa mesa, serviço reservado e uma dose generosa de universo bourbon. Em parceria com a Woodford Reserve, a casa criou um menu exclusivo servido em sua sala privativa, no segundo andar do restaurante.
A proposta foi pensada para pequenos grupos, encontros corporativos, comemorações especiais ou aquele jantar em que a ideia é fugir do formato tradicional sem cair no óbvio. O espaço recebe de oito a catorze pessoas e fica separado do salão principal, criando uma dinâmica mais intimista para a experiência.
Menu autoral abre a experiência
A primeira etapa começa com drinks clássicos ligados à cultura do whisky, como Sazerac Rye e Old Fashioned, dois coquetéis importantes na história da coquetelaria americana.
Na sequência, o jantar segue com um menu autoral criado por Mifano especialmente para a ocasião. A seleção traz pratos que combinam técnica, intensidade e referências da cozinha italiana reinterpretada pelo chef, sem perder o DNA do Donna.
Entre as sugestões estão o pão de queijo frito recheado com Canastra cremoso, o raviolo de camarão com manteiga de camarão e ikura, o chorizo de Angus com risoto de cogumelos e a torta caprese com zabaione e toffee de laranja.
Bourbon entra em cena após o jantar
Depois do menu, a experiência passa para uma segunda etapa: a degustação guiada de bourbons super premium. A ideia não é trabalhar uma harmonização tradicional, mas apresentar os rótulos em uma imersão conduzida, com explicações sobre o estilo, a produção e as particularidades de cada bebida.
A seleção reúne Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon, Woodford Reserve Kentucky Straight Malt Whiskey e rótulos exclusivos no Brasil da Jack Daniel’s Brasil, como Jack Daniel’s Bonded, Jack Daniel’s Bonded Rye e Jack Daniel’s Triple Mash.
Para quem quiser elevar ainda mais a régua da experiência, também é possível incluir a degustação do raro Maker’s Mark Cellar Aged 2024, mediante acréscimo no valor final.
O bourbon é um tipo de whiskey americano produzido com, no mínimo, 51% de milho em sua composição e envelhecido em barris novos de carvalho tostado. O processo ajuda a construir notas de baunilha, caramelo, especiarias e madeira, características que aparecem com frequência nesse estilo de destilado.
A experiência custa R$ 970 por pessoa, com água, refrigerante e café inclusos. A inclusão do Maker’s Mark Cellar Aged 2024 tem acréscimo de R$ 170 por pessoa. As reservas são confirmadas mediante pagamento antecipado de 50% do valor total, com pelo menos 72 horas de antecedência, pelo WhatsApp do Donna.
Experiência privativa Donna e Woodford Reserve
Data: mediante reserva
Horário: conforme disponibilidade da sala privativa
Local: Donna
Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Valor: R$ 970 por pessoa; Maker’s Mark Cellar Aged 2024 com acréscimo de R$ 170 por pessoa
Donna Restaurante
Instagram: @restaurantedonna_
Foto: Rodolfo Regini
Fonte: Comidah Mídia
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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