Sapucaia da Mata estreia cozinha autoral nas Montanhas Capixabas

Restaurante do Natureza Eco Lodge recebe hóspedes e público externo com pratos autorais, receitas tradicionais e ingredientes do Espírito Santo

Em Vargem Alta, o Sapucaia da Mata – Cozinha Original amplia a experiência gastronômica do Natureza Eco Lodge com um cardápio que aproxima produtos capixabas, criações autorais e receitas conhecidas. Aberto a hóspedes e visitantes, o restaurante funciona diariamente com café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar.

O espaço está instalado na Reserva Ambiental Águia Branca, área preservada de Mata Atlântica com mais de 2.200 hectares. A casa integra uma experiência que reúne gastronomia e hospitalidade em um ambiente cercado por trilhas, cachoeiras e atividades voltadas ao contato com a natureza.

Cardápio apresenta 18 novidades

Desenvolvida com consultoria gastronômica da chef Suely Faiçal, a carta lançada em julho de 2026 apresenta 18 novidades, distribuídas entre entradas, massas, pratos individuais e preparações para compartilhar.

Para começar, aparecem o ceviche de melão (R$ 88), o carpaccio de wagyu (R$ 92) e o steak tartare (R$ 98), servido em uma versão com tomate concassé e creme de ricota com limão. Outra alternativa é o schnitzel (R$ 84), milanesa de porco acompanhada por creme de cogumelos, geleia artesanal de frutas vermelhas e batatas rústicas.

Na seleção de massas, o ravióli de banana-da-terra com camarões grelhados (R$ 128) recebe molho de moqueca e crocante de parmesão. O cappelletti gratinado (R$ 92) completa as opções individuais desta parte do cardápio.

Entre os pratos preparados para dividir estão o flat iron ao chimichurri (R$ 320), servido com vegetais grelhados, alho confit e molho de tahine, e o cozido português (R$ 305), acompanhado por pirão feito com o próprio caldo e arroz branco.

Ingredientes capixabas orientam as receitas

A seleção de fornecedores privilegia ingredientes regionais e produtos ligados à diversidade gastronômica do Espírito Santo. Banana-da-terra, juçara, cogumelos, grãos, frutas e legumes aparecem em diferentes combinações ao longo da carta.

Entre os pratos com maior presença de vegetais está o Natureza (R$ 98), preparado com shiitake fresco, arroz negro, legumes, couve crocante e relish de abacaxi com pimenta.

O Preferido (R$ 92) combina grão-de-bico, lentilha, cenoura, brócolis, pétalas de cebola, uva verde, sour cream e molho de tahine. A composição é finalizada com um espetinho de frango com toque de laranja.

A proposta também mantém receitas tradicionais ao lado das criações exclusivas, permitindo que diferentes perfis de visitantes encontrem alternativas no cardápio. Preparações vegetarianas, massas, carnes e pratos para compartilhar fazem parte dessa organização.

Atendimento acontece do café da manhã ao jantar

O café da manhã é aberto ao público diariamente, das 8h às 10h30, pelo valor de R$ 99 por pessoa. O almoço é servido das 11h às 15h, seguido pelo lanche da tarde, das 16h às 19h. O jantar encerra a operação diária, das 19h às 22h.

Localizado a cerca de 20 minutos da Pedra Azul e aproximadamente duas horas de Vitória, o restaurante passa a integrar o roteiro de gastronomia no Espírito Santo com uma cozinha conectada à paisagem e aos produtos do território.

Além das refeições, a estrutura do Natureza Eco Lodge reúne hospedagem, trilhas, observação de aves, cachoeira, spa, sauna, piscina aquecida e espaços para atividades esportivas e de lazer.

Reservas de mesa e informações podem ser solicitadas pelo WhatsApp (28) 99966-9580 ou pelo site oficial do Natureza Eco Lodge.

Sapucaia da Mata – Cozinha Original
Instagram: @naturezaecolodge

Informações
Endereço: Rodovia ES-164, Km 303,5 – Alto Castelinho – Vargem Alta – ES – 29295-000
Horário de Funcionamento:
segunda a domingo
Café da manhã: das 8h às 10h30
Almoço: das 11h às 15h
Lanche da tarde: das 16h às 19h
Jantar: das 19h às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Assimptur Assessoria