Jangada Alphaville estreia com pescados, sushi e forno Josper

Restaurante reúne pratos clássicos da rede, preparos na brasa, menu japonês, adega com mais de mil garrafas e bar central

O Restaurante Jangada ampliou sua presença no estado de São Paulo com a inauguração de uma unidade em Alphaville, em Barueri. A nova casa combina a tradição da rede em peixes e frutos do mar com preparos contemporâneos, carnes, gastronomia japonesa, carta de vinhos e coquetelaria.

Fundado em 1964, em Mogi Guaçu, o Jangada construiu sua trajetória com receitas à base de pescados e atendimento voltado ao público familiar. A operação de Alphaville acompanha o processo de renovação da marca, preservando pratos conhecidos do cardápio enquanto incorpora equipamentos, técnicas e opções para diferentes preferências à mesa.

Entre os destaques está o Espeto de Pintado à Moda da Casa — R$ 99 para uma pessoa ou R$ 198 para duas pessoas no cardápio oficial de referência, preparado com lombo de pintado marinado e acompanhado de arroz à grega e uma opção entre batata chips, pirão ou legumes.

A seleção de pescados também apresenta o Abadejo à Belle Meunière — R$ 118 para uma pessoa ou R$ 236 para duas, servido com molho de manteiga, vinho branco, camarões, alcaparras e champignons, além de arroz com brócolis.

Outro prato presente no menu é o Tambaqui na Brasa — R$ 189, composto por uma banda de tambaqui assada e acompanhada de arroz branco, pirão e farofa de banana. Já o Polvo Nero — R$ 135 reúne polvo grelhado, risoto de arroz negro, tomate-cereja e pesto.

Os valores foram consultados no cardápio público oficial da rede em 17 de julho de 2026 e servem como referência. A unidade de Alphaville pode trabalhar com preços, apresentações e disponibilidade diferentes.

Um dos elementos centrais da cozinha é o forno Josper, equipamento que combina características de forno e churrasqueira. A estrutura permite trabalhar pescados, frutos do mar e cortes especiais com calor intenso, contribuindo para a formação de crosta e a manutenção da suculência dos ingredientes.

A culinária japonesa ganhou uma seleção à la carte própria, com sushis, sashimis, niguiris, temakis e combinações autorais. A casa também oferece o Festival Oriental — valor não divulgado para Alphaville no canal público consultado, composto por entradas frias e quentes, combinados, temakis e sobremesa, com possibilidade de repetição dos itens incluídos.

A variedade permite reunir na mesma mesa clientes interessados em pescados, carnes e cozinha oriental. O cardápio conta ainda com opções para compartilhar, porções, pratos infantis e sobremesas. Entre os doces está o Banoffe do Janga — R$ 44 no cardápio oficial de referência, com banana, doce de leite, sorvete de baunilha e calda de caramelo.

A adega da nova unidade possui capacidade para mais de mil garrafas, reunindo vinhos de diferentes países e regiões produtoras. No centro do salão, o bar trabalha com receitas clássicas da coquetelaria internacional e criações próprias pensadas para acompanhar diferentes etapas da refeição.

O projeto recebeu investimento de R$ 8 milhões e dispõe de 280 lugares, ambientes integrados ao paisagismo, sala reservada e estrutura destinada a encontros e eventos corporativos. Madeira, pedras naturais, tons terrosos, iluminação indireta e luminárias de cestaria compõem a decoração.

Segundo Felipe Henrique, diretor de Operações da rede, a proposta é continuar ampliando as experiências oferecidas pelo restaurante sem abandonar os elementos que ajudaram a construir sua trajetória.

“O consumidor mudou muito nas últimas décadas. Hoje ele busca qualidade, variedade e experiências completas. Nosso desafio sempre foi evoluir preservando aquilo que construiu a reputação do Jangada ao longo de mais de 60 anos”, afirma.

A unidade já está em funcionamento e recebe o público diariamente a partir das 11h30. As reservas podem ser realizadas pela plataforma Get In.

Jangada Alphaville
Instagram: @restaurantejangada

Informações
Endereço: Alameda Amazonas, 686 – Alphaville – Barueri – SP
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo a partir das 11h30

Foto: divulgação
Fonte: Comunicale