AK Deli amplia cardápio com Fishdeli, ingredientes orgânicos e novos vinhos

Casa comandada por Andrea Kaufmann reúne pratos com lox, ikura e frutos do mar, menu executivo de R$ 89 e carta com rótulos sustentáveis

A AK Deli, comandada pela chef Andrea Kaufmann e já apresentada no Gastronominho durante seu cardápio de Pessach, ampliou o menu servido no Alto de Pinheiros. As novidades passam pela Fishdeli, por pratos preparados com ingredientes orgânicos, pelo menu executivo e por uma carta de vinhos voltada a produtores sustentáveis.

O novo cardápio já está disponível e preserva as referências judaicas e mediterrâneas da casa, agora acompanhadas por uma seleção maior de peixes e frutos do mar. A proposta também reforça a operação do restaurante durante o café da manhã, almoço e lanche da tarde, além dos produtos vendidos para retirada, entrega ou consumo posterior.

Fishdeli reúne lox, ikura e frutos do mar

A Fishdeli concentra receitas elaboradas com salmão defumado, lox, ikura, atum, haddock, sardinha, arenque, camarão e lula.

Entre os destaques estão os Blinis com Creme Azedo e Ikura (R$ 94), a Tábua de Smoked Lox (R$ 82) e a combinação de Sardinha, Arenque Marinado e Confit de Atum (R$ 69).

A seleção continua com Crudo de Atum e Bottarga (R$ 72), Terrine Lox (R$ 72), Crudo e Brandade de Haddock (R$ 69), Coquetel de Camarão (R$ 67) e Lula Provençal (R$ 78). Quem quiser acrescentar ovas de salmão aos pratos pode pedir uma colherada adicional de ikura por R$ 57.

Os preparos ampliam o espaço dedicado aos pescados dentro da gastronomia judaica trabalhada pela chef, com combinações que também incorporam ingredientes e referências mediterrâneas.

Menu executivo custa R$ 89

Outra mudança aparece no menu executivo de R$ 89, servido de terça a sexta-feira com entrada, prato principal e sobremesa. Os preparos passam a utilizar frangos, ovos e legumes orgânicos.

Entre as opções estão a Polpeta de Frango com Limão, acompanhada por tiras de abobrinha e cenoura, molho de tomate fresco, labne, salada de ervas e couscous marroquino.

O Frango Shawarma é servido com arroz de couve-flor, grão-de-bico crocante, tomates assados e salada de ervas. O almoço também mantém sugestões fixas, como a Milanesa de Frango, Carne ou Berinjela, acompanhada por purê de batata ou fideline ao limone.

Para completar a refeição, a casa oferece suco de tangerina por R$ 13 e taça de vinho por R$ 35.

Parte dos pratos do executivo também integra a linha Prontos da Deli, formada por refeições congeladas para finalizar em casa. Os valores dos produtos congelados variam conforme a receita e a quantidade.

Carta de vinhos recebe rótulos sustentáveis

A carta de vinhos foi renovada pela sommelière Gabriela Bigarelli. A seleção agora reúne vinhos orgânicos, sustentáveis e biodinâmicos, escolhidos para acompanhar os pratos de inspiração judaica e mediterrânea.

O cardápio também ganhou os Crepes Deli, disponíveis em versões salgadas, servidas com salada, e doces, acompanhadas por sorvetes produzidos na própria casa. Os preços dos crepes e sorvetes não foram divulgados.

Massas, sanduíches e sobremesas completam o menu

Entre as opções de massa está o Varenikes Clássico (R$ 90), recheado com batata, salteado com cebola caramelizada e finalizado com cebola frita.

O novo sanduíche Rubão (R$ 88) leva fatias de rosbife, picles, sauerkraut, queijo tostado e maionese da casa, acompanhado por chips de batata.

Para a sobremesa, o Bolo de Nozes e Mel da Vó Sarah (R$ 45 a fatia) combina especiarias e praliné de nozes, mantendo uma das receitas ligadas à memória familiar da chef.

Pedidos, encomendas e informações podem ser feitos pelo WhatsApp (11) 91923-4685. O cardápio também está disponível no site oficial do AK Deli, na loja do restaurante no iFood ou pelo e-mail administracao@akdeli.com.br.

AK Deli
Instagram: @akdelii

Informações
Endereço: Rua dos Macunis, 440 – Alto de Pinheiros – São Paulo – SP, 05444-001
Horário de funcionamento:
Terça a sábado das 8h às 18h
Domingo das 8h às 16h

Foto: aSTt agência
Fonte: RP Content