Bierwit reúne chefs do Paraná no Jantar Boa Lembrança Sul

Evento em 6 de agosto reúne sete chefs, ingredientes regionais e prato de cerâmica com a Gralha Azul

O Bierwit Restaurante e Choperia recebe, no dia 6 de agosto de 2026, o Jantar Regional Boa Lembrança Sul 2026. Realizado na Colônia Witmarsum, em Palmeira, no Paraná, o encontro reunirá sete chefs em uma mesa colaborativa dedicada aos ingredientes, às receitas e às diferentes influências da cozinha paranaense.

A programação começa às 19h30 e terá uma sequência de entradas, pratos principais e sobremesas. O investimento é de R$ 250 por pessoa, com todos os preparos incluídos, além do tradicional Prato da Boa Lembrança, produzido em cerâmica e pintado à mão especialmente para a edição.

Promovido pelo Bierwit com o incentivo da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, @boalembranca, o jantar terá como tema a cultura do Paraná. A peça entregue aos participantes apresenta a Gralha Azul, ave associada à identidade e à biodiversidade do estado.

Criada em 1994, a associação desenvolve pratos exclusivos nos restaurantes participantes e transforma a cerâmica levada para casa em um registro de cada experiência. A entidade também promove encontros regionais, como o jantar da Boa Lembrança, aproximando chefs e diferentes tradições culinárias brasileiras.

Mesa de boas-vindas com produtos de Witmarsum

A experiência começa com uma mesa de boas-vindas formada por queijos produzidos na Colônia Witmarsum, produtos da Queijos da Oma, pães artesanais da Pão da Casa, embutidos e patês preparados pelos chefs Giovanna Smaka e Guilherme Ceschim, do Bierwit.

Na sequência, os anfitriões apresentam uma estação de raclette, acompanhada por Kassler, cogumelos, batatas, cebola e pepino em conserva. A receita utiliza queijo raclette produzido na própria colônia e representa o Bierwit durante o encontro regional.

A mesa colaborativa também contará com lasanha artesanal à bolonhesa com linguiça colonial, preparada por Rosane Radecki, do Restaurante Girassol.

A chef Gabriela Vilar de Carvalho, do Quintana Gastronomia, apresentará o filé Sônia Aksamitas, feito com mignon ao molho de mostarda e servido com arroz de amêndoas.

O chef Dudu Sperandio, do Ernesto Ristorante, participa com uma carne cozida ao vinho acompanhada por batatas.

Já Délio Canabrava, da Cantina do Délio, será responsável por um rondelli artesanal de ricota e espinafre gratinado.

Completando os pratos salgados, Silvana Gnatta, do Villa Morretes, preparará salmão grelhado com gengibre, maracujá e pupunha.

Todos os preparos fazem parte da experiência completa de R$ 250 por pessoa e não serão comercializados separadamente durante o evento.

Sobremesas e café produzido na colônia

A etapa final reúne gelato artesanal da OakFarm Gelato, fondue de chocolate da KakaoWit, apfelstrudel, crumble, compota de mexerica e café especial da KaffeeWit.

A sobremesa será conduzida por Giovanna Smaka e Guilherme Ceschim. A programação ainda envolve produtores e parceiros locais, como a Cooperativa Witmarsum, a Confeitaria Kliewer e a LalaWit.

Colônia Witmarsum integra a experiência

Fundada em 1951 por famílias menonitas, a Colônia Witmarsum está localizada em Palmeira, a aproximadamente 60 quilômetros de Curitiba. A comunidade preserva tradições culturais e produtivas relacionadas à agricultura, à pecuária e à gastronomia.

O destino reúne restaurantes, cafés, confeitarias, cervejarias e produtores de queijos, embutidos, pães e outros itens coloniais. Entre os produtos associados à região está o Queijo Colonial Witmarsum, reconhecido por sua origem por meio de uma Indicação Geográfica.

Ao sediar o jantar, o Bierwit inclui na programação não apenas os pratos dos chefs convidados, mas também ingredientes e fornecedores ligados à comunidade. A proposta conecta a cozinha apresentada na mesa ao turismo rural e gastronômico desenvolvido na região.

O valor de R$ 250 por pessoa inclui a mesa de boas-vindas, os pratos principais, as sobremesas, o café e a cerâmica exclusiva com a Gralha Azul. As vagas são limitadas e a reserva será confirmada após o pagamento antecipado de 50% do valor. Informações e reservas podem ser solicitadas pelo WhatsApp (42) 99144-9666 ou pelo e-mail bierwitrestaurante@gmail.com.

Jantar Regional Boa Lembrança Sul 2026
Data: 6 de agosto de 2026, quinta-feira
Horário: a partir das 19h30
Local: Bierwit Restaurante e Choperia
Avenida Presidente Ernesto Geisel, Colônia Witmarsum – Palmeira – PR, 84130-971
Valor: R$ 250 por pessoa

Bierwit Restaurante e Choperia
Instagram: @bierwit

Foto: divulgação / Flavio Boldt
Fonte: Conceito Assessoria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.